fanning after polishing 經炒車、分篩、熟撩的各級各孔茶的風選,進一步分清輕重、確定等級,但於抖篩或淨撩。 ...
焯水,就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟,取出以備進一步烹調或調味。它是烹調中特別是冷拌菜不可缺少的一道工序。對菜餚的色、香、味,特別是...
蚝油是用蚝(牡蠣)熬制而成的調味料。蚝油是廣東常用的傳統的鮮味調料,也是調味汁類最大宗產品之一,它以素有"海底牛奶"之稱的蚝牗牡蠣牘為原料,經煮熟取汁...
做法 擇鰻魚大者去首尾,寸斷之,先用麻油炸熟取起;另將鮮蒿菜嫩尖入鍋中,仍用原油炒透,即以鰻魚平鋪菜上,加作料煨一炷香。蒿菜分量較魚減半。 ...
蟹肉放入碗內,加入蔥、姜、料酒、胡椒粉,上籠蒸熟取出,揀出蔥、姜,將蟹肉撤在蘆筍面上;蟹黃下溫油鍋氽熟取出,排放在蘆筍和蟹肉上面。在熱鍋中放豬油、雞湯、...
《針灸治病取穴熟記歌訣》是2005年人民軍醫出版社出版的圖書,作者是石鳳閣。...... 《針灸治病取穴熟記歌訣》是2005年人民軍醫出版社出版的圖書,作者是石鳳閣。...
烹製方法: 1、燒水加入鹽、食用油,將竹笙、胡蘿蔔、菜心、香菇、蟹味菇分別過水焯熟取出備用; 2、將焯好的菜放入盤中造型,鍋中加少許水,放入鹽、胡椒粉、...
烹製方法: 1、將山藥洗淨去皮切成條,苦瓜切段掏空,分別過水焯熟取出備用; 2、將山楂皮裹緊山藥塞入苦瓜段中,淋上蜂蜜、桂花醬即可。 ...
材料配方: 嫩雞1隻(約1000克),花椒適量。製法整隻雞放人開水鍋內煮至半熟取出,剁成小長方形雞塊;香油與花椒在旺火上炸製成花椒油,蔥、姜切絲.逐塊擺放在...
用法用量:上淨洗,源乾,納酥蜜於殼中,瓷盞盛,紙糊頭,炊飯上蒸之,下饙時即坐甑中;裝飯又蒸,飯熟取出,細研如水淀。漸漸與服,1日服盡。...
用料材料 用量XO醬帶子4隻蔥條薑片做法1. 帶子 2. 帶子肉取出洗淨,用鹽,蔥條,薑片,料酒拌勻醃製 3. 起鍋下油,先把帶子煎熟取出,留底油爆香洋蔥片和青紅椒...
用料材料 圓形的生菜蠔油鮮醬油蒜末糖麻油酒生粉水油做法1. 把生菜掰開大片備用2. 油燒熱,蒜末爆香,再下生菜大火炒熟取出裝盤3. 把潷出來的菜汁倒回鍋里,...