熗，漢語二級字，讀作熗（qiàng），將菜餚放在沸水或熱油中略煮後取出加作料拌：熗芹菜。
熗，漢語二級字，2讀作熗（qiàng），將菜餚放在沸水或熱油中略煮後取出加作料拌：熗芹菜。1現代釋義基本字義熗qiàng⒈ 將菜餚放在沸水或熱油中略煮後取出加作料拌：熗芹菜。基本詞義◎ 熗qiàng〈動〉(1) 烹飪方法...
熗 qiàng 熗是把切成的小型原料，用沸水焯燙或用油滑透，趁熱加入各種調味品，調製成菜的一種烹調方法。熗與拌的區別主要是：熗是先烹後調，趁熱調製；拌是指將生料或涼熟料改刀後調拌，即有調無烹。另外，拌菜多用醬油、醋、香油；而熗菜多用精鹽、味素、花椒油等調製成，以保持菜餚原料的本色。方法特點 ...
熗肉，是福建莆田民間特有一道特色傳統名餚，也是莆田街邊巷尾最常見的莆田美食。肉質細膩，味道鮮美，製作原料主要有豬裡脊肉等。名曰“熗（qiàng ）肉”，而大多數莆田人喜歡把熗讀成chāng。如果你按照正確讀音qiàng讀出，大部分當地小吃店會難以理解。經過選料、醃漬、沾糊澱粉後入鍋烹煮，以肉質鮮嫩為佳。菜品...
大腸熗是一道莆田特色美食。烹調方法 莆仙話的“熗”，音為cā，用地瓜粉（木薯粉）包裹不同的食材，依次放入沸水中，待食材成熟，加入各種調味，調製成菜的一種烹調方法。烹飪特色 區別於爆炒、滷煮、紅燒等濃油赤醬的烹飪手法，熗大腸更加凸顯食材本身的滋味。因此腸子處理的乾不乾淨直接影響了大腸熗的口感，通過...
熗萵筍 熗萵筍是一道菜名，主要的配料有萵筍、大蒜等。步驟 1.萵筍一根削皮洗淨 2.用刨絲器刨成細細長長的絲，放入純淨水中浸泡10分鐘。3.蒜剝皮 4.剁成蒜米 5.炸花椒油，去除花椒粒 6.把萵筍絲控水放入大碗裡，加入鹽、蒜米、少許雞精再倒入熱的花椒油熗下 7.看著就清口的熗萵筍做好了 ...
熗菜根 熗菜根是一道菜品，主料是香菜根、芹菜根、白菜頭、蘿蔔皮，輔料是食鹽、白糖、橄欖油、食醋、味素。做法
熗藕 熗藕是以藕、香菜為主料的菜品。用料 做法
熗豆角是由豆角等為主要食材做成的一道菜品，屬於私家菜。所需食材 主料：四季豆 400克 調料：鹽 5克 味素 2克 花椒 10克 姜 10克 色拉油 30克 製作方法 1.豆角摘去筋，洗淨，切成2厘米長的段，用開水燙斷生時撈出，用涼水過涼，撈出控淨水裝在盤中；姜洗淨切末。2.花椒用色拉油炸一下，等花椒炸出...
熗大蝦 熗大蝦是以海蝦為主料的菜品。用料 做法
熗蓮藕是一道簡單的家常菜，主料是蓮藕一個。食材明細 主料： 蓮藕一個 配料： 乾辣椒適量 輔料： 蒜兩瓣 白糖適量 白醋適量 麻油適量 鹽適量 製作步驟 1.把配料準備好 2.把蓮藕洗乾淨切成圓片 3.在鍋里放線水燒開後，把切好的藕片放進去放入沸水中焯40秒，迅速滴入白醋。4.把放入沸水中弄好的藕片放入冷...
熗腐竹是一道以腐竹、鮮蘑、鹽等為主要食材製作的美食。原料：腐竹150克（三兩），鮮蘑50克（一兩），鹽適量，味素少許，花椒油少許，薑末適量。做法：1.腐竹用涼水泡兩小時，回軟後，切成1厘米寬\2.5厘米長的段，在沸水中燙透，撈出投涼，取出瀝乾水分。2.鮮蘑片成小薄片.3.腐竹段鮮蘑片放在碗裡，加鹽，...
熗拌海帶絲，菜餚名，以新鮮海帶為原料，輔以油菜和醋，大蔥，鹽等調味品熗制而成，有高血壓調理、甲狀腺疾病調理等功效。基本資料 工藝：熗 口味：酸辣味 主料：海帶(鮮)(300克)輔料：油菜(10克)調料：醋(20克) 大蔥(5克) 鹽(5克)胡麻油(3克) 味素(2克) 姜(3克)類別：私家菜 高血壓調理 甲狀腺疾病...
熗兒菜 熗兒菜是以兒菜、鹽、味素為主料製作的菜品。用料 做法
熗涼白菜 熗涼白菜是以大白菜、青紅椒為主料的菜品。用料 做法
熗豆芽是以綠豆芽為主要材料製作的菜品。菜譜類別 家常菜譜，家常菜是家庭日常製作食用的菜餚。原料 主料:綠豆芽 500克 調料:植物油 20克 醋 5克 鹽 3克 花椒 2克 大蔥 2克 姜 2克 各適量 製作方法 1.將豆芽去根、皮，洗淨控水；2.蔥姜蒜切末；3.炒鍋注油燒熱，下入花椒炸出香味撈出，再下入蔥姜蒜...
熗拌萵苣是一道以萵苣為主要原料製作的菜品，配料是麻油（或橄欖油）、鹽、糖、生抽。原料 萵苣，又名萵筍、千金菜，色澤淡綠，如同碧玉一般，製作菜餚可葷可素，可涼可熱，口感爽脆。且具有獨特的營養價值。做法 做法一 材料：萵苣一根、蒜兩瓣、乾紅辣椒5-6個 調料：麻油（或橄欖油）、鹽、糖、生抽、醋、...
熗魚片是一道菜譜，主料是黑魚、玉蘭片。主料:黑魚 1000克 輔料:玉蘭片 25克 香菜 5克 調料:鹽 15克 味素 1克 姜 10克 料酒 25克 花椒 1克 植物油 5克 各適量 做法：1. 將黑魚肉片成片；2. 蘭片切成象眼片；3. 魚片、蘭片一起放入開水鍋中氽透，撈出投涼，控淨水；4. 薑片切成絲；5. 香菜切成...
熗蝦絲是一道家常菜餚，主要材料是蝦 材料 草蝦5隻、菠菜300克、黑木耳10克 配料 太白粉100克、生抽2湯匙、芝麻香油1湯匙、清香鹽2湯匙、白糖3小匙、魚露1湯匙、香菜4根 做法 1、菠菜洗淨，切成6公分左右的段。香菜洗淨切成碎末。2、黑木耳用溫水泡開後清洗乾淨，撕成小片。3、草蝦去殼取肉，剖開成片。拍上...
熗拌的做法就是,待調料均勻裹上生菜後,開小火,將生菜快速翻炒不超過半分鐘,聞到香味立即關火,以免過火。 做法二 播報 編輯 用料 生菜2棵 調料 花生油2大勺 食鹽5克 醬油1大勺 味素3克 蒜1個 乾辣椒4個 生抽1小勺 白砂糖1小勺 熗拌生菜的做法 播報 編輯 1.將蒜切小塊,用壓蒜鉗壓成蒜茸。 2.除了植...
熗菜花是浙江省的傳統名菜，屬於浙菜系。鹹鮮味，口感脆嫩鮮香，清淡適口。此菜可配食油餅、蛋花湯。先將花椒放入燒熱的油鍋中炸出香味，撈出花椒不要，其油留用。將菜花掰成小朵，擇洗乾淨，放入沸水鍋人焯一下，用冷開水浸涼，撈出，瀝乾水分，加入精鹽，醃製10分鐘，瀝去鹽水，加入味素、花椒油、香油，...
熗蒜苔丁是一道美食，製作材料有蒜苔、辣椒、精鹽、生抽、蚝油、香油等。食材明細 蒜苔適量 辣椒適量 精鹽適量 生抽適量 蚝油適量 香油適量 製作步驟 1. 冼好的蒜苔。2. 冼好的蒜苔切丁，辣椒切碎。3. 裝碗中，調入精鹽入味。4. 再 分別放進生抽。5. 蚝油 ，香油拌勻。6. 拌勻閣置半小時入味。7. 熗好的...
熗豆腐是浙江省傳統的名菜，屬於浙菜系。所需食材 豆腐4塊，嫩豆角50克，西紅柿50克，木耳少許，蔥末、薑末、精鹽、味素、花椒油、香油各少許。製作方法 豆腐、嫩豆角、西紅柿、木耳切成丁；豆腐和豆角用開水焯透，撈出，瀝乾水分，裝盤備用。 將蔥、薑末、精鹽、味素、西紅柿、香油、花椒油、木耳都和在一起，倒...
熗海蜇絲是一道脆嫩清淡的菜餚。所需食材 海蜇一斤 精鹽二錢 椒油五錢 醬油三錢醋三錢 蔥絲一錢 薑末三片 青菜二棵 味素十粒 製作過程 將海蜇溫水泡好，去砂洗淨，推刀切成細絲，放在開水鍋內焯一下撈出控乾，撒上鹽、醬油、醋、青菜調勻盛盤，最後放上蔥、姜，加熱椒油熗在海蜇上即可。菜品特色 脆嫩清淡...
涼拌蘆筍：原料為蘆筍、姜、精鹽、味素、香油。將蘆筍洗淨，去掉老根，用開水焯熟；姜切末，與其它料一同拌勻，澆在擺好的蘆筍上即可食用，此菜具有色澤碧綠，鮮鹹爽脆的特點。注意焯蘆筍的時間不宜過長，焯過應馬上用冷水沖泡，否則不脆。製作方法 2、坐鍋點火放入油，油溫5成熱蔥片煸炒，再倒入高湯放入蘆筍...
熗甘藍 熗甘藍是以甘藍為主料的菜品。用料 做法
