熗蝦絲

熗蝦絲是一道家常菜餚，主要材料是蝦

基本介紹

• 中文名：熗蝦絲
• 主要原料：蝦
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無副作用

材料：

草蝦5隻、菠菜300克、黑木耳10克

配料：

太白粉100克、生抽2湯匙、芝麻香油1湯匙、清香鹽2湯匙、白糖3小匙、魚露1湯匙、香菜4根

做法：

1、菠菜洗淨，切成6公分左右的段。香菜洗淨切成碎末。

2、黑木耳用溫水泡開後清洗乾淨，撕成小片。

3、草蝦去殼取肉，剖開成片。拍上太白粉，輕輕敲打，使成為一大片。

4、鍋中放水，沸騰後分別放入菠菜和木耳燙熟，撈出瀝乾水分。

5、另取鍋燒熱，倒入香油、生抽、糖和鹽、魚露，攪拌均勻，撒上香菜末。

6、取一半調料與菠菜木耳拌勻，碼在盤中。

7、鍋中加水燒沸後，將蝦片放入水中川燙，透明後撈起，用冷開水沖晾，瀝乾水分後切成細條絲。

8、將蝦絲碼在蔬菜上，淋上熱油調料即成。