熗拌生菜

熗拌生菜是一道美食，由生菜、乾紅辣椒、生抽、鹽、蒜、色拉油、白糖、白醋等製作而成。注意聞到香味要立即關火，以免過火。

基本介紹

• 中文名：熗拌生菜
• 主料：生菜，乾紅辣椒
• 調料：鹽，蒜，色拉油
• 注意事項：聞到香味立即關火，以免過火

做法一

材料

生菜

乾紅辣椒

生抽

鹽

蒜

色拉油

白糖

白醋

做法

1 生菜兩顆，用手撕成小片片，洗淨瀝乾水分。

2 蒜拍碎切成末，紅椒少量。 紅椒起點綴作用，整個一起入菜，不會辣的。

3 用生抽，白醋，白砂糖，鹽調成味汁備用。

4 平底鍋預熱。

5 鍋中熱油，將炒香蒜末和乾紅辣椒。

6 接著將調好的味汁倒入鍋中炒香。

7 撕好的生菜放在大些的炒鍋中，平底鍋中的熱油趁熱淋到生菜上，同時用炒勺將生菜翻炒均勻。

注意事項

熗拌的做法就是，待調料均勻裹上生菜後，開小火，將生菜快速翻炒不超過半分鐘，聞到香味立即關火，以免過火。

做法二

用料

• 生菜2棵
  

調料

• 花生油2大勺
  
• 食鹽5克
  
• 醬油1大勺
  
• 味素3克
  
• 蒜1個
  
• 乾辣椒4個
  
• 生抽1小勺
  
• 白砂糖1小勺
  

熗拌生菜的做法

1.將蒜切小塊，用壓蒜鉗壓成蒜茸。

2.除了植物油之外，將所有的調味料同蒜泥一起調成味汁。

3.紅乾椒切段。

4.鍋入油燒熱，放入紅乾椒炒香。

5.將辣椒油倒入味汁碗中。

6.生菜洗淨撕小塊，淋入味汁拌勻即可。