熗兒菜

熗兒菜是以兒菜、鹽、味素為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：熗兒菜
• 主要食材：兒菜，鹽、味素、糖、生抽、素油，適量

用料

材料

兒菜

鹽、味素、糖、生抽、素油，適量

花椒5~6粒，

乾川椒1隻，去籽剪成細絲

大蔥絲或香蔥粒少許

做法

1. 水適量（約50ml）加入鹽、味素、糖、生抽等燒開，嘗味，調至滿意為止，製成味汁。

2. 水1升燒開下兒菜，略燙（此是關鍵），裝盤，將調好的味汁澆入兒菜盤，放上蔥。

3. 素油3錢入鍋放入花椒粒小火燒至略變色，速放入辣椒絲，熱油澆在兒菜的蔥上。