煲仔醬

煲仔醬是一道菜餚用醬，主要原料有柱候醬，主要輔料/調料有乾蔥泥等。

基本介紹

• 中文名：煲仔醬
• 主要原料：柱候醬
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：乾蔥泥等

煲仔醬配方一、柱候醬600克、海鮮醬450克、花生醬260克、甜醬120克、蚝油80克、醬油80克、魚露30克，生抽30克，全部放入700克水中調勻。2》，火腿末40克、瑤柱碎30克、乾蔥泥30克、蒜泥30克、金勾（也是海米）20克。陳皮碎10克。3》，白糖100克、蘑菇精80克（沒有你用味素代替也可以，只是駱駝建議最好不用味素，可以酌情添加雞粉）、雞粉35克、五香粉20克、十三香15克、沙姜粉10克。二、鍋放蔥油，放入2》炒香成泥。把1》放進去，小火煲制，最後放入3》炒至醬香金黃起鍋保存。注意面上要用蔥油封面。三、蔥油是在色拉油裡面放雞油、香蔥、乾蔥頭、姜、香菜、蔥頭都原料，小火炸乾至香濃過濾。.