煎大排

煎大排是一道美食，主要材料有豬大排、素油等。

基本介紹

• 中文名：煎大排
• 主要食材：豬大排，素油
• 分類：粵菜
• 輔料：鹽，黃酒，蛋清，澱粉、味素

做法

1.豬大排洗淨剁塊，每塊大排的兩面都用刀背橫豎拍打，然後用酒、蛋清、鹽稍醃，乾澱粉擦勻。

2.開油鍋將大排逐塊下鍋，炸至斷血取出，再把姜、蔥、鹽、黃酒下鍋，稍加點水燒開，下人大排，翻身加味素即可。

特點

此菜養血安神、強筋健骨，為日常營養膳食之一。