無眼鳳梨

產品特點

雲南西雙版納、元陽、河口、屏邊是無眼鳳梨的盛產區。西雙版納所產的鳳梨又多又好，其果實大、果肉多而鬆軟，纖維少、食用高；汁豐富、果味芳香、酸甜適口。西雙版納由於特殊的氣候環境，一年可兩次收穫鳳梨，有冬春鳳梨和夏季鳳梨之分，冬春鳳梨在1～3月份成熟，夏季鳳梨在7月份左右才可收收穫。冬春鳳梨因上市早，加之內含物質較為豐富，風味獨特，市場銷路十分看好。

無眼鳳梨營養價值高，含有適量的糖酸和豐富的維生素丙。無眼鳳梨植株高大健壯，葉邊無刺，便於栽培管理。

鳳梨簡介

鳳梨（bō luó ）

學名：Ananas comosus

英文名：Pineapple

鳳梨：目前，鳳梨已廣泛分布在南北回歸線之間，成為世界重要的果樹之一。在我國主要栽培地區有廣東、海南、廣西、台灣、福建、雲南等省（區）。

鳳梨屬於多年生草本果樹植物，營養生長迅速，生產周期短，年平均氣溫23℃以上的地區終年可以生長。

營養價值

鳳梨果實營養豐富，果肉中除含有還原糖、鳳梨酶、蔗糖、蛋白質、粗纖維和有機酸外，還含有人體必需的維生素C、胡蘿蔔素、硫胺素、尼克酸等維生素。以及易為人體吸收的鈣、鐵、鎂等微量元素。鳳梨果汁、果皮及莖所含有的蛋白酶，能幫助蛋白質的消化，增進食慾；醫療上有治療多種炎症、消化不良、利尿、通經、驅寄生蟲等效果，對神經和腸胃有一定的醫療作用。

適用人群

1.一般人群均可食用

2.特別適宜身熱煩躁者、腎炎、高血壓、支氣管炎、消化不良者；

3.患有潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙的人應禁食鳳梨，發燒及患有濕疹疥瘡的人也不宜多吃。

食用禁忌

1.由於鳳梨中含有刺激作用的甙類物質和鳳梨蛋白酶，因此應將果皮和果刺修淨，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然後再吃；

2. 在食肉類或油膩食物後，吃些鳳梨對身體大有好處，“鳳梨咕老肉”、“鳳梨牛肉”都是可以放心吃的菜餚。

保健食譜

1.鳳梨平魚鳳梨罐頭1個，平魚1條，檸檬半個，鹽1/2小匙， 2大匙， 3小匙。鳳梨切小塊，平魚洗淨，在魚的兩側各劃兩刀，均勻抹上鹽，檸檬洗淨切半，取半個檸檬榨汁備用，熱油5大匙，放入平魚炸至呈金黃色，盛盤，鍋中留1大匙油繼續燒熱，放入鳳梨塊及水澱粉、糖煮至濃稠，盛出，淋在魚上，並擠上檸檬汁即可

2.果香明蝦明蝦2隻，鳳梨75g，番茄1個，蔥1根，姜2片，料酒1小匙，沙拉醬2大匙，濃縮柳橙原汁1小匙，檸檬汁適量，細白糖30g，鹽少許。番茄切片擺入盤中，蔥切長段，鍋中倒水煮開，放入蔥、姜、料酒和明蝦余燙，撈出明蝦泡冷水，燙好的明蝦去頭、尾擺入盤中，中段去殼，橫剖一半，去腸泥，切斜片，鳳梨切小片，與蝦片分別交叉排在番茄片上，食用時蘸調勻的調昧料即可。

3．鳳梨魚鳳梨1個，帶皮鱖魚肉500g，新鮮豌豆50g。鳳梨洗淨，削去果皮，切成塊備用；魚肉洗淨，在一面剞十字花刀，然後切成方塊備用；豌豆洗淨，放入鍋中煮爛；將魚肉放入碗中，加入精鹽、料酒拌勻，再加入濕澱粉抓勻，然後粘上乾澱粉，使花刀分開；將鍋置火上，加入花生油加熱，下魚塊炸透，以漏勺撈出；另取鍋放火上，加適量花生油並燒熱，下蔥、姜、蒜及鳳梨塊、青豌豆稍炒，再放人番茄醬、白糖、料酒、精鹽、味素和水，煮沸，以濕澱粉勾芡；油鍋燒熱至油沸騰，在盛汁的鍋內加入沸油氽汁，後加入魚塊，翻炒幾下便成。本餚具有補氣養血，健脾益胃的功效。適用於氣血虛弱，胃弱食少，脾虛泄瀉等病症。