焗排骨

焗排骨是以排骨為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：焗排骨
• 分類：焗
• 主要食材：排骨，生薑

用料

材料	用量
排骨	500g
生薑	8片
蒜	6瓣
油	適量
鹽	3g
料酒	15g
美極鮮醬油	15g
魚露	5g
水	適量

做法

1. 排骨切塊，洗淨；蒜瓣稍微用刀拍一下；生薑切片備用。

2. 開鍋，油燒熱後放入薑片、蒜瓣爆香，加入排骨，煎至兩面熟透。

3. 依次倒入料酒、美極鮮醬油、魚露，稍微翻炒一下，加入水蓋面，大火催開轉小火焗約二十分鐘左右。

4. 待汁收的差不多時，加入鹽，翻炒均勻即可出鍋。