基本介紹
- 中文名:烹飪醬油
- 使用:出鍋前
- 作用:提香
- 注意事項:避免高溫
烹調時,高溫久煮會破壞醬油的營養成分,並失去鮮味。因此,應在即將出鍋前放醬油。炒肉片時為了使肉鮮嫩,也可將肉片先用澱粉和醬油拌一下再炒,這樣不僅不損失蛋白...
醬油是中國傳統的調味品。用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。色澤紅褐色,有獨特醬香,滋味鮮美,有助於促進食慾。醬油是由醬演變而來,早在三千多年前,中國周朝就有...
烹飪指的是膳食的藝術,是一種複雜而有規律的將食材轉化為食物的加工過程。是對食材加工處理,使食物更可口,更好看,更好聞的處理方式與方法。一道美味佳肴,必然色...
精選原料,充分曬制發酵而成。味極鮮醬油符合優質醬油對發酵工藝的嚴格要求,經傳統工藝天然配製而成,是純天然調味品的典範,胺基酸態氮含量達>1.2克/100ML營養價值...
醬油西餐,用中餐的原材料和烹飪手法來料理西餐,被人戲稱“醬油西餐”,是有廣州特色的西餐。在廣州著名的老字號西餐廳里,有個總理套餐,傳說是周恩來總理當時來吃飯...
醬油湯麵的食材是麵條500克,雞蛋2個,生抽適量,醋適量,香油適量,做法簡單,煮製而成,口味鹹鮮。...
砂鍋燜雞,家常菜品之一。材料有雞、鹽、糖、米酒、醬油等。...... 醬油燜雞 口味 :鹹鮮 主料: 禽蛋類 烹飪方法 燜目錄 1 基本信息 2 食材明細 3 ...
醬油面是一道美味的菜餚。...... 醬油面菜品特色 編輯 烹飪簡單醬油面營養價值 編輯 營養豐富醬油面做法 編輯 1.高品質醬油,紫菜,蝦皮,鹽,加入半碗開水。 2....
中壩醬油產自於四川江油,據史書記載,川北中壩,自古為釀醬之鄉,其品味之冠以北門清香園為屬。明末清初,已為聞名遐邇之特產。用口蘑為配料精心釀製的醬油汁稠色艷...
海天醬油是調味產品,自1990年始,海天已連續多年保持醬油產銷量全國第一的紀錄。...... “中國味文化展館”,力圖全景式的展現中國飲食文化精粹,反映飲食烹飪用料尤其...
辣醬油,一種英國調味品,又稱喼汁、辣醋醬油、英國黑醋或伍斯特沙司(Worcestershire sauce),李派林喼汁是辣醬油的典型代表。辣醬油與普通醬油稍有不同,其味道酸甜微...
醬油炒飯是一道家常主食炒飯,主要食材是米飯(冷飯更佳),配以肉粒、雞蛋、蔥花和醬油等炒至熟熱。醬油炒飯可以根據個人口感添加少許酸或辣,並且配料也可以根據個人...
(烹飪學名詞)編輯 鎖定 討論999 味道,通常指味覺所體會到的滋味,也可指抽象的...谷氨酸(因此,在強烈的鮮味口味)牛肉,羊肉, Parmesan乾乳酪和roquefort以及醬油和...
烹調,是通過加熱和調製,將加工,切配好的烹飪原料熟製成菜餚的操作過程,其包含兩個主要內容:一個是烹,另一個是調。 烹就是加熱,通過加熱的方法將烹飪原料製成...
它是一種具有亞洲特色用於烹飪的調味料。 豉油是兩廣一帶的說法,即通常所說的醬油,嚴格來說,豉油與醬油也還是有區別的。製作醬油的原料會因國家、地區的不同,...
老抽是在生抽的基礎上加入焦糖,經特殊工藝製成的濃色醬油,適合肉類增色作用。老抽是做菜中必不缺少的調味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。...