海天醬油

海天醬油是一種調味產品。

基本介紹

• 中文名：海天醬油
• 用途：調味產品

生產基地

海天醬油的高明“醬油城”，占地約3000畝，首期投資超過10億元，年產量將超過200萬噸，除生產醬油外，還生產包括蚝油、雞精、醬、醋在內的多種調味品，將確保海天在產銷規模、技術領先性和產品多元化等方面坐上全球同行的頭把交椅。

產品優勢

宏大規模

自1990年代始，海天醬油已連續多年保持醬油產銷量全國第一的紀錄，

汪洋書記考察海天醬油城

並且一直保持比較高的增長速度。2005年10月28日，海天（高明）調味食品有限公司盛大落成，全部建成投產後調味品年產量將超過200萬噸，是中國第一個現代高科技與傳統釀造工藝完美結合的典範，標誌著中國調味業向集團化、產業化經營邁出了關鍵的一步。

　

巨大產能

2018年，基地內第一期年產50萬噸醬油工程已完成，年產20萬噸的蚝油項目、年產10萬噸的醬生產車間和年產萬噸的雞精生產車

間相繼投產，醬油二期建設工程已經展開。 海天高明二期工程項目建成投產後，海天的年生產規模將突破200萬噸。同時，項目還將全部採用國際一流的工藝技術和生產設備，從整體上提升中國醬油的技術開發水平，引領行業未來5-10年技術方向。

六大中心

有醬油、蚝油、釀醋、醬等六大產品中心，不斷增加科研投入，推動產品研發與品質的升級

天然曬池

海天擁有全國最大規模的天然玻璃曬池群，保證產品純天然釀造的特色。

海天2018已建有面積達60萬平方米、全國最大規模的天然曬池，曬池高度和玻璃蓋斜度經科學預算，充分利用陽光，保證了天然曬制過程中的完美和醬油風味的穩定。

具有國際領先水平的全自動生產線，每小時最高可包裝4.8萬瓶，使海天人均年產醬油300噸，超過日本等國家水平。設施一流的大型自動化輸送中心，建立起先進的現代物流管理模式，及時、準確地將海天產品送往世界各地。

超高品質

海天從保障源頭用料的安全和高品質開始，建立專業的菌種培育中心，強化發酵菌種研究，並建成中國面積最大的玻璃曬池群進行天然發酵，直至對產品實施全程無接觸的無菌灌裝，以及產品流通入市後執行嚴格的留樣觀察制度等等，在每一個環節和生產步驟，要求每一位員工對產品質量執行全面、全程、全員的保障體系，得以形成獨步市場的質量優勢，是同行業惟一集“中國馳名商標”、“中國名牌產品”等國家級重要認證於一身的品牌，含金量至高。

醬油灌裝是影響調味質量的重要環節，海天的灌裝生產線坐落在全封閉恆溫恆濕環境內，由計算機系統控制，全程無人為因素污染。瓶子殺菌消毒、醬油灌裝、瓶體封蓋的整個過程都是在全封閉的無菌灌裝空間內完成。瓶子經過潔淨熱水清洗、潔淨蒸汽殺菌、潔淨空氣吹乾三道“關口”，瓶蓋經過負離子除塵、紫外線殺菌兩道程式進入該空間，醬油在進入灌裝空間前則經過巴氏滅菌和超細過濾雙重滅菌工序。據測量，海天醬油灌裝空間的潔淨程度已達10萬級標準，堪與藥品行業的潔淨標準媲美。

海天在每一批產品進入流通前都嚴格執行國際通用的產品留樣制度。海天公司專業檢驗人員不定期地對留樣產品進行檢測和跟蹤，觀察產品是否發生變化，質量是否穩定，以此為參考，對在市場中流通的產品實施同步監控，從而確保市場銷售產品的品質穩定，質量安全。

豐富產品

一菜一格，百菜百味，產品是調味企業的根本。海天致力於建立完整系統的“中國味”產品體系，經多年精心打造，現已擁有醬油、蚝油、醋、調味醬、雞精、味素等六個大類的主打產品，以及調味汁、調味粉等10餘個小類的小型調味品，合計200餘個規格品種。並針對現代生活的快節奏和時尚、個性化的消費趨勢，在產品風味開發上不斷複合、交叉，從海外引進風味調料融入中國烹飪之中，化為中國特色風味的組成部分。如此豐富的口味選擇、多樣的包裝變化，使海天產品在市場覆蓋力、消費接受度、品牌能見度等方面優勢明顯，能夠有效到達各個細分市場，服務於百姓生活每一餐，受到消費者青睞。

為了嚴格品質監控和質量檢測，從原料加工到最後成品下線，海天獨創“四步檢驗法”。第一步：原料把關。挑選結實飽滿的優質黃豆，淘汰不合格的黃豆；第二步：風味把關。對發酵液進行鑑定分析，確保香氣濃郁，滋味醇厚，天然新鮮；第三步：品質把關。按照醬油類調味品最嚴格標準檢驗，確保醬油衛生、安全、潔淨；第四步：成品把關。運用最先進的檢測設備，對產品的包裝形象、氣密性、內在品質進行嚴格控制，保證健康、安全。

科研優勢

“問渠哪得清如許，為有源頭活水來。”技術領先，不僅造就了海天產品享譽全球的國際級高品質，也成為海天味業在質量、規模、品牌、行銷等方面占據優勢的源頭所在！

海天率先建成業內唯一的省級“釀造工程技術研究開發中心”和“產品檢驗中心”兩個實驗室，並與著名的英國中心實驗室等國際科研機構、院校保持長期合作關係，承擔國家、省、市的一批重點科研項目，儀器裝備、人才隊伍、科研實力均具有國際領先水平。

海天醬油科研

海天從國外引進的一批超前檢測儀器，如氣液相色譜、GC-MS等，是國內同行中所少有的，能更為嚴格地執行質量標準，對醬油中的各種成分和原材料中可能的農藥殘留進行監控，成為國內調味品企業中少數能夠自行開展黃曲酶毒素和農藥殘留檢測的生產企業之一，確保每一瓶產品的安全衛生和高品質，與國際標準接軌，甚至超過國際標準。

科研的投入，也推動了海天產品的多元創新。在海天，每月都有新品研發出來投入生產，新品開發已經成為一項長期攻關的工程。這既是海天科研隊伍專注於調味事業的表現，也是適應市場變化、不斷推陳出新的需要。單就醬油一類，海天就已發展出生抽、老抽、特色等系列共50餘個品種，而所有海天調味產品，已達200餘種。口味多樣，品種齊全的海天產品，極大豐富了中國美食文明，能夠滿足不同的消費需求。

龐大網路

長期的品牌建設賦予海天美味、健康、誠信、首選的形象，使海天具有極高的品牌號召力，吸引了無以記數的忠誠消費者，以及大批卓有實力的經銷商，並獲得行業主管部門首肯。企商攜手，政府支持，消費者信任，使海天醬油、蚝油、雞精等產品的市場占有率和入戶使用率都保持穩步快速的遞增，在一些重點市場，海天產品高達95%以上的占有率創造出行銷奇蹟。

海天醬油行銷網路

“有人煙處，必有海天”。海天健全而縝密的行銷網路，全面覆蓋中國市場，搭建出海天產品到達消費終端的綠色幹線。在國際市場上，海天起步早，產品優質實價，出口100餘個國家和地區，已獲得相當不錯的市場基礎。

面向未來市場，依託強大的產品研發和生產能力，海天將一如既往和全球經銷商夥伴以及所有業務單位緊密合作，在新的形勢下，在新的機遇和挑戰面前，實現第二次騰飛，再創輝煌！

文脈深遠

調味品是一種歷史悠久、積累豐富的文化現象，醬油更是中國的“國寶”。中國飲食數千年甚至上萬年的演進過程，有其自身的規律和文化理念，對這種理念挖掘、整理和傳揚，對中國調味業的未來發展有百利而無一害。

海天建成國內第一家也是至2018年唯一一家由企業獨資興建的“中國味文化展館”，力圖全景式的展現中國飲食文化精粹，反映飲食烹飪用料尤其是調味用料深厚的歷史積澱。步入“中國味文化展館”，讓我們一起來探索幾千年中國飲食文化刀火實踐的輝煌成就吧！

產品特色

中國味道 五味道縱覽

調味品是一種歷史悠久、積累豐富的文化現象，醬油更是中國的“國寶”。中國飲食數千年甚至上萬年的演進過程，有其自身的規律和文化理念，對這種理念挖掘、整理和傳揚，對中國調味業的未來發展有百利而無一害。

海天建成國內第一家也是目前唯一一家由企業獨資興建的“中國味文化展館”，力圖全景式的展現中國飲食文化精粹，反映飲食烹飪用料尤其是調味用料深厚的歷史積澱。步入“中國味文化展館”，讓我們一起來探索幾千年中國飲食文化刀火實踐的輝煌成就吧！

史記輝煌 文脈飄香

烹飪誕生地在中國北京周口店地區的猿人遺址，這是中國烹飪的發源地，距今已有50萬年。在漫長的歷史演變過程中，隨著社會生產力的不斷發展和提高，也推動中國烹飪不斷進入一個又一個新的階段，並在每一階段都取得顯著的成果，積累了深厚的文化積澱，造就中國飲食烹飪今日之輝煌。駐足歷史展區，有一面巨大的展牆，給人以強大的衝擊力，上面以文字和圖片結合表現，簡潔清晰的勾勒出中國飲食文化發展的6大階段，從無炊具烹時期開始，經過石烹時期、陶烹時期、銅烹時期、鐵烹時期複雜精彩的演變，直至今天鐵烹電氣烹交替時期，每一時期都有核心提示，觀點中肯，一目了然，文脈淵源，飄香悠遠。當然了，如果你還想多了解一些歷史，同樣可以參觀旁邊的展板，每一時期的時間起止、烹飪飲食特點、調味用料特點，甚至飲食風尚都應有盡有，幫助你夢回唐朝、魂縈元明清，重溫中國飲食調味數千年甚至上萬年的歷史。

經典菜系 濃縮精彩

“十里不同風”。語言如此，習俗如此，烹飪更是如此。中國烹飪具有多層次的立體的風味體系，博大精深，異彩粉呈。其中最有影響和代表性、也為社會所公認的有"八大菜系"和“滿漢全席”，是中國博大精深飲食文化的一個精彩濃縮。在“經典菜系”展區，迎面而來的即是占據整面牆的“滿漢全席”的介紹，全方位展示了滿清以來這道象徵奢華和權貴者專享大菜的盛況，中國人之敢享、敢吃、會吃精神不得不讓人驚嘆。在“滿漢全席”的下方，即是"八大菜系"的演示和表現，"八大菜系"包括魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜等，其烹調技藝各具風韻，其菜餚之特色也各有千秋，而且每一菜系都有種類繁多的菜品，代表菜品也是不勝枚舉。設計師共選擇了32道代表菜品，每當操縱手柄選中一道菜時，該菜的圖片就會亮燈，同時報出菜名和菜品特色介紹，其外觀色澤動人，描繪味道動心，讓參觀者也忍不住想大快哚頤了。

現代產業 彰顯專業

中國調味業是一個歷史悠久而方興未艾的行業，經歷漫長的封建社會後仍長期停留在古老的自然發酵階段。在新時期，尤其是進入21世紀以來，隨著科學技術的進步，特別是現代生物技術的套用，以及各項行業規範的大量出台，以標準化所領航的發展路，中國調味品的發展便進入了產業集群的新階段，出現了超大規模的生產企業和多元化的產品體系，在世界範圍內彰顯出中國調味品的專業優勢。在“產業概貌”展區，展出內容占據了正對展館入口的一大塊區域，主要分為“高新科技注入源動力”、“標準規範領航發展路”、“超大規模強化國際競爭力”、“多元產品服務現代社會”共四大主題，對中國調味產業新技術、領先技術的運用，中國調味業的標準化過程，以及中國調味產業的規模現狀和在國際範圍內的競爭態勢做了全面分析，有觀點，有數據，有資料，有圖片，讓人一路參觀下來，對中國調味業的發展充滿了希望和信心。

中西交融 影響世界

中國烹飪美食不僅在中國大行其道，而且一直在影響並逐步改變著西方烹飪。像美國的麥當勞、肯德基一樣，中國菜在世界各地的經營也相當成功，而營造這種獨特美味的正是中國的調味產品。中國醬油同歐洲的葡萄酒、乳酪一樣，具有世界味覺共通的屬性，都是通過微生物發酵產生美味，中國醬油作為中國的國寶，作為世界性的調味品，前景十分看好。著眼於中西文化交流的高度，在“世界館”展區，設計師帶我們首先回顧的是中國飲食文化走向世界的美味之路，這是一條歷史悠久並飄散芳香之路，始於秦漢時期，至今蔚為興盛。數百上千年來，走向世界的中國味，在日本、在朝鮮半島、在東南亞、在歐美各國，不但落地生根，而且與當地飲食文化互相交融，在影響世界的同時，自身也獲得了豐富和提升。設計師用精美的圖片和實物展示，對世界調味品的發展做了一個有機的概括，讓你在舉步之間就已環遊世界，大啖世界美食精粹！

產品特點

特級品質

海天“小小鹽”醬油，質量等級為特級品質，胺基酸態氮含量大於等於1.0g/100Ml。屬於目前醬油產品等級裡邊的最高等級。

小小鹽醬油

技術領先

海天“小小鹽”醬油，非水份稀釋鹽份，而是在釀造過程中以“適度”科技控制鹽份。這在國內外都屬於領先科技，同行業內暫無其他廠家可以趕上，屬於醬油行業的一個突破性技術。

適當限鹽

海天“小小鹽”醬油比普通醬油的鹽份減少了20%。通過適當的限鹽，減少醬油中的鹽份，一方面保留了人們每日所需的鹽份，另外一方面也減少了鹽份的攝入，更有利於人們每日食鹽量的控制。“小小鹽”醬油，適度限鹽剛剛好。

鮮味不減

儘管海天“小小鹽”醬油減少了鹽的含量，但是依然保持傳統釀造工藝，鮮味依然保持不變。而鹽份的相對減少，使得味道更為鮮甜，也更符合大眾消費者的口味。

綠色醬油

近年來，海天越來越關注消費者的需求與健康，將推出一系列的健康綠色醬油。其中海天“小小鹽”醬油就是海天代表性的健康產品之一。“小小鹽”醬油推崇低鹽概念，引導消費者少吃鹽、吃對鹽，更有利於人們的健康。也符合現代健康生活觀念，更為環保，也更有利於人們的品質生活。

陽光工廠

開放陽光工廠

2014年，海天醬油“和汪涵一起，參觀海天陽光工廠”大型活動，引起了社會、媒體的高度關注和傳播，整個活動參與人數超過250萬人次，大受網友追捧。在消費者對食品質量和安全高度重視的今天，海天醬油開放工廠，讓產品品質透明的做法，得到了消費者的認可。

海天作為擁有300多年歷史的老字號品牌，早已是中國億萬百姓家庭熟悉和信賴的味道。好醬油是依靠天然的陽光曬出來的，海天醬油不僅依靠天然的陽光發酵，真正曬出來，亦把自己的工廠開放性地“曬”在消費者的眼前，以透明的心態，讓產品直面消費者和市場，讓消費者真正了解海天的產品。海天負責人介紹，正是海天人“誠信做產品、踏實做品質”的產品理念，和“永遠為消費者提供放心美味的產品”的生產態度，鑄就了海天產品的廣受歡迎和中國調味品領導品牌的地位。

活動影響

2014年12月25日，汪涵現身海天醬油陽光工廠，化身“專業導遊”。在近250萬網友報名中，抽取部分幸運網友實際來到海天醬油陽光工廠參觀，並獲得與偶像汪涵零距離接觸的機會，而此次汪涵正是如期赴約。

樹立行業標桿

在醬油行業歷史中，還沒有這么一家工廠完全開放讓消費者360度參觀，此次，海天味業開放工廠創造了醬油品牌的先河。如此聲勢浩大的網路互動活動更是獨樹一幟，海天醬油敢為人先的精神恰恰是當代最需讚頌的。

文章指出，“海天味業此次融合了企業標準和高度的企業使命感，必將引領行業健康發展上升一個新高度，因為這樣不但讓消費者參與其中，同時還能夠提高監管力度，規範行業秩序，引領行業健康發展。”

企業榮譽

（1）2010年，海天醬油獲“中國醬油產業領導品牌”之稱；

（2）2011年，由中國調味品協會及搜狐吃喝頻道聯合舉辦的“2011消費者最喜愛最放心調味品品牌”評選頒獎活動，海天醬油獲“消費者最喜愛最放心調味品”

（3）2012年，海天醬油名列“中國醬油10大品牌首位”；

（4）2015年，海天味業榮登2015C-BPI中國品牌力指數第一品牌榜，其中醬油品類連續5年全國第一，食醋品類連續4年全國第一。

代言人

2014年，海天味業啟動代言人策略，正式簽約汪涵為其形象代言人。汪涵成熟而不失活力、主流而不失親和、睿智而不失幽默可愛的形象，將給海天品牌注入更多年輕活力的內涵，讓品牌煥發創新的光彩，並吸引更多年輕消費者的加盟。

冠名

2016年，海天醬油獨家冠名江蘇衛視益智攻擂節目《一站到底》，該節目與海天醬油對產品品質堅持到底的理念不謀而合，給海天品牌注入更多活力智造的內涵。

海天醬油一站到底