炸黃鱔

炸黃鱔是以黃鱔為主要材料製作而成的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：炸黃鱔
• 主要食材：黃鱔
• 口味：可口
• 輔料：胡椒粉、麻油、鹽少許

基本信息

【菜譜名稱】 炸黃鱔

【所屬菜系】 全部

【口味特點】

製作原料

用料：黃鱔650克，生粉1湯匙 調料：胡椒粉、麻油、鹽少許，薑汁、酒、蒜茸各1匙，蛋清1湯匙。

製作過程

(1)黃鮮洗淨去骨，在開水中氽水後盛出洗淨，切成8厘米長條。(2)黃鱔加調料醃20分鐘後沾上生粉，用油炸至金黃裝碟。