炸蝦餅是浙江省傳統的地方名點,屬於浙菜系。色澤鮮美,香辣可口,開胃爽口,含有豐富的礦物質。先將蝦仁及檸檬皮剁碎,加入調料1拌勻,摔打約5分鐘,可使肉質更有彈性。四季豆切丁,和蝦泥混合,再用手捏成小扁圓型餅。 將油鍋燒熱,放入蝦餅油炸,30秒後改小火炸熟,外表呈黃色後改大火炸約10秒,將油逼出,撈出瀝乾油後裝盤備用。 將調味料2煮滾,再用下火燜3分鐘熄火,等涼後用果汁機打成醬汁備用。 5.將材料2都切成末,倒入作法4得醬汁中拌勻。 吃的時候可以直接醮醬汁食用,也可用生菜葉包入蝦餅,淋上醬汁後一起食用!
基本介紹
- 中文名:炸蝦餅
- 主要食材:蝦子,四季豆
- 分類:浙江菜,小吃
- 口味:香辣可口,開胃爽口.