炸蝦肉丸子

炸蝦肉丸子是一道由淨蝦仁、豬肥膘肉、雞蛋等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：炸蝦肉丸子
• 主料：淨蝦仁150克，豬肥膘肉50克
• 特點：色澤金黃，麻辣鮮香
• 類別：美食

製作材料

淨蝦仁150克，豬肥膘肉50克，雞蛋1個，澱粉35克。調料油1000克(約耗50克)，紹酒1/2大匙，花椒水1小勺，精鹽、味素各1/4小勺，澱粉適量，花椒鹽少許。

製作方法

1、將蝦仁、豬肥膘肉一齊剁成細泥，裝入碗中，磕入雞蛋，加入精鹽、味素、紹酒、花椒水，澱粉攪拌均勻成餡。

2、油鍋上火燒至四成熱，將蝦泥餡擠成蛋黃大的丸子，下油中炸透，見呈金黃色時，撈出裝盤，跟花椒鹽上桌即可。