炸蝦肉丸子是一道由淨蝦仁、豬肥膘肉、雞蛋等做成的美食。 基本介紹 中文名:炸蝦肉丸子主料:淨蝦仁150克,豬肥膘肉50克特點:色澤金黃,麻辣鮮香類別:美食 製作材料,製作方法, 製作材料淨蝦仁150克,豬肥膘肉50克,雞蛋1個,澱粉35克。調料油1000克(約耗50克),紹酒1/2大匙,花椒水1小勺,精鹽、味素各1/4小勺,澱粉適量,花椒鹽少許。製作方法1、將蝦仁、豬肥膘肉一齊剁成細泥,裝入碗中,磕入雞蛋,加入精鹽、味素、紹酒、花椒水,澱粉攪拌均勻成餡。2、油鍋上火燒至四成熱,將蝦泥餡擠成蛋黃大的丸子,下油中炸透,見呈金黃色時,撈出裝盤,跟花椒鹽上桌即可。