炸藕元 VS 桂花藕糊

炸藕元 VS 桂花藕糊是熱菜菜譜之一，以藕、肉餡為製作主料。

基本介紹

• 中文名：炸藕元 VS 桂花藕糊
• 主要食材：藕、肉餡
• 輔料：糖桂花、姜
• 調料：鹽、胡椒、小蔥

菜譜信息

主料
藕：500克	肉餡：100克
輔料
糖桂花,：適量	姜：適量
鹽：適量	胡椒：適量
小蔥：適量	枸杞：適量

做法步驟

1. 先將藕的外皮刨去，將藕切成小段；

2. 將藕用搽子搽成末，將所有的藕都搽成末；

3. 濾出大部分水來；

4. 再將去了皮的姜也搽成末；

5. 將準備好的藕末里加入鹽， 味素，胡椒和小蔥末等調料拌勻；

6. 將肉末中加入鹽， 胡椒， 料酒等調料，順著一個方向攪拌上勁後醃製十分鐘；

7. 將醃好的肉末放入藕末中，還是順著剛才方向攪拌均勻；

8. 舀出一小勺放在手中捏成團；

9. 將其它所有的都捏成團放在案板上備用；

10. 將油鍋燒至五，六成熱時下鍋；

11. 炸至金黃色撈出；

12. 放入墊有廚房紙巾的盤中吸油。

13. 將濾出的藕汁倒入乾淨的鍋中， 開小火煮， 注意不停的攪拌；

14. 當它成糊狀時加入適量的糖桂花，.

15. 攪拌均勻即可。

16. 這可是純正的藕粉製作，只有注意小火煮時不停攪拌即可，加入桂花後味道更香，如果沒有， 按自己口味添加白糖即可。