炒牛肉土豆絲

土豆蛋白質營養價值高。其品質相當於雞蛋的蛋白質，容易消化、吸收，優於其他作物的蛋白質。而且土豆的蛋白質含有18種胺基酸，包括人體不能合成的各種必需胺基酸。可以用來主治胃痛、痄肋、癰腫、濕疹、燙傷，是和胃健中藥和解毒消腫藥，性平味甘。炒牛肉土豆絲美味又營養。

基本介紹

• 中文名：茄汁排條
• 主要食材：土豆，牛肉絲

製作材料

主料

• 土豆(適量)
  
• 牛肉絲(適量)
  
• 姜(適量)
  
• 紅椒(適量)
  
• 小蔥(適量)
  

調料

• 生粉(適量)
  
• 醬油(適量)
  
• 料酒(適量)
  
• 生抽(適量)
  
• 油(適量)
  
• 鹽(適量)
  

廚具

• 炒鍋
  

製作步驟

1、全部食材洗淨待用.

2、土豆切絲泡在清水中.

3、蔥,姜,紅椒全切絲.

4、牛肉絲放生粉,料酒,醬油,鹽拌勻醃漬10分鐘入味.

5、熱鍋放油,放牛肉絲,加入薑絲煸炒變色後盛出.

6、余油放土豆絲翻炒.

7、加入清水稍煮斷生,加入紅椒絲.

8、加鹽生抽,合入牛肉絲,蔥絲.

9、翻炒均勻.

10、出鍋裝盤可.