炒牛百葉

炒牛百葉是一道由牛百葉、蒜苗段、紅椒絲等做成的美食。採用炒制為主要工藝。

基本介紹

• 中文名：炒牛百葉
• 主要食材：牛百葉300克，蒜苗段，紅椒絲
• 工藝：炒
• 調味品：鹽，味素，黃酒，水澱粉，色拉油
• 輔料：薑片

製作

1.牛百葉焯水後，切犁台嫌成鋸齒片榜牛簽。

2.鍋置火上，放入油燒熱，下薑片，加入百葉片，紅椒絲、蒜苗段爆炒，用鹽、味素歡旋拜、黃朽轎全汗酒調味，炒危炒勻勾芡，裝盤即可。

製作要訣

牛百葉要切成鋸齒狀，炒制時要旺火危戶戒剃趨和幾速成。