姜蔥炒牛百葉

姜蔥炒牛百葉是一道以鮮牛百葉、毛肚等為食材製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：姜蔥炒牛百葉
• 主料： 鮮牛百葉（毛肚）
• 配料：姜、紅尖椒、蔥
• 輔料： 料酒、蚝油、湖南辣椒醬、雞精、濕生粉、芝麻香油

製作步驟

1.牛百葉洗淨，切條。

2.姜去皮切條，紅尖椒去籽絲。蔥切段，分出蔥白和蔥青。

3.燒開水，水沸騰後調入料酒倒入牛百葉略焯，撈出瀝乾。

4.炒鍋燒熱，加入許香炒香姜條，椒絲和蔥白。

5.轉高中火，倒入瀝乾的牛百葉，翻炒。

6.轉中火，調入蚝油、湖南辣椒醬、雞精和少量的開水調味。

7.轉高中火，放入蔥青略炒，用濕生粉勾芡。出鍋前淋少許芝麻香油即可。