滷豆腐&滷蛋是一道美食，製作原料主要有豆腐、滷蛋等。
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傳統板豆腐4塊：適量 | 滷蛋,10顆：適量 |
滷汁1000㏄：適量 | 水1000㏄：適量 |
滷豆腐&滷蛋是一道美食，製作原料主要有豆腐、滷蛋等。菜譜信息主料傳統板豆腐4塊：適量滷蛋,10顆：適量滷汁1000㏄：適量水1000㏄：適量做法步驟1.板豆腐洗淨加入滷汁中以中小火慢鹵30分鐘至上色且完全入味，撈起即可。...
台式控肉滷蛋飯是一道主食，主料是五花肉，滷蛋等，配料是滷豆腐、酸辣瓜條等，調料是適量的冰糖，料酒，醬油等，通過炒、燉製作而成。所需食材 五花肉，滷蛋（可以自己做，也可以買現成），滷豆腐（是豆製品，買現成就好），酸辣瓜條（自己做就可以了）。鹽，冰糖，料酒，醬油，大料，蒜，蔥，姜，辣椒。製作...
小蔥滷蛋拌豆腐 小蔥滷蛋拌豆腐，以滷蛋、小蔥為主料的菜品。用料 做法
滷蛋，又名滷水蛋。是用各種調料或肉汁加工成的熟制蛋。滷蛋是熟食店經營禽蛋品中的一個大眾化食品。用五香滷料加工的蛋，叫五香滷蛋；用桂花滷料加工的蛋，叫桂花滷蛋。用雞肉汁加工的蛋，叫雞肉滷蛋；用豬肉汁加工的蛋，叫豬肉滷蛋；用滷蛋再進行燻烤出的蛋，叫熏滷蛋。製作方法 一般滷蛋製造方法 滷蛋的製作...
武岡滷菜產品主要有滷豆腐系列、鹵銅鵝系列、鹵豬肉系列、滷牛肉系列、滷蛋系列等10餘個系列100多個品種。生產情況 據1997年4月中華書局出版的《武岡縣誌》記載，1979年，武岡縣城就有滷味門店19個，但發展至20世紀90年代末，武岡一直沒有形成上規模的滷菜企業。2007年元月，武岡市委、市政府決定把武岡滷菜作為富民強市...
滷蛋 1、鍋中放入適量水燒開，輕輕將雞蛋放入水中，加蓋煮15分鐘。2、將煮好的雞蛋浸入冰水中，便於剝殼，待雞蛋冷卻後將雞蛋的殼去掉。3、將雞蛋放入滷水中煮開，轉小火煮30分鐘即可，滷的時間越長越入味。滷水鴨 1、將水燒開，用褒魚袋將滷水料放好，跟滷水料其他材料一塊放進鍋里。2、先用大火煮15分鐘...
滷雞蛋是用雞蛋製作的一道家常菜。滷雞蛋的品種很多，最常見的是五香茶葉蛋。它是先將雞蛋煮熟，不剝去蛋，只是輕輕地將蛋殼敲破，放入用五香調料和茶葉調製的鹵內滷製。滷的時間長，香味更濃更透。隨吃隨取，既可熱食也可冷食。滷雞蛋中含有豐富的蛋白質以及豐富的各種微量元素。菜品特色 此菜是冷食佳品，營養...
啤酒滷雞蛋是一道以雞蛋、啤酒為主料，生抽、老抽、糖等為調料製作的菜品。做法 1 雞蛋清洗淨外皮，冷水入鍋，加少許鹽，大火煮開後三分鐘關火，悶五分鐘出鍋過冷水。2 剝掉外殼。3 準備啤酒、生抽、老抽、糖。4 用刀在雞蛋上豎著劃幾刀，每刀間隔一點，我劃了四五刀的樣子。5 將啤酒、生抽、老抽、糖一起...
用五香滷料加工的蛋，叫五香滷蛋。菜系功效 鹵醬菜 原料 鮮雞蛋20個、八角適量、花椒適量、桂皮適量、丁香適量、陳皮適量、姜塊(拍松)適量、精鹽適量、醬油適量、白糖適量、蔥結1個。工藝流程 雞蛋煮熟——鉍作滷水——加入雞蛋——滷好冷卻——撈起食用 做法 1．淨鍋置火上加冷水2500克，放入鮮蛋慢慢將水燒開...
家常滷雞蛋 家常滷雞蛋是一道菜品，主料是雞蛋，輔料是八角、桂皮、冰糖、陳皮、花椒、乾辣椒、老抽、生抽、食鹽、十三香。做法 小貼士 1.煮好雞蛋撈起若表面很快就幹了表示成熟。煮好的雞蛋放入冷水後更容易剝殼。
自製滷豆腐乾是以豆腐、老鹵湯、植物油為主材的菜餚名。做法步驟 1. 豆腐切成厚塊，鍋中放植物油燒熱，放入豆腐塊，小火慢慢煎制。2. 等兩面都的金黃撈出。（可以煎的稍硬一些。）3. 把煎好的豆腐放到老鹵湯里，我用的是滷雞蛋的鹵湯，又加入了些鹽和尖椒。（可以嘗一下，覺得的味道淡了再加些調料和鹽...
甘草滷雞蛋 茶香鵪鶉蛋 香炸鹵鵪鶉 五香鴿 水產 美味香八帶 淋汁鹵魚肚 海陸雙鹵 芝麻魷魚脖子 熏魚 輕鹵皮皮蝦 南鹵醉蝦 章魚鹵 甜不辣 醃蛤蜊 素食 鹵香菇 茼蒿拌百葉 松柏長青 鹽水毛豆 鹵黃豆 手拌雲絲 香炸鹵臭乾 鹵蘭花乾素雞 蜜汁豆千 蔥油腐竹 金汁苦瓜 鹵虎皮豆腐 熟食再加工 爛燜肉 五香肉臊 ...
滷豆腐乾是一道傳統名吃，主要食材是豆腐乾，該菜品的口味是五香。歷史起源 中國是大豆的故鄉，中國栽培大豆已有五千年的歷史。同時也是最早研發生產豆製品的國家。西周至春秋時期，人們把大豆（即菽）當作主要食糧。農民們不止一次唱到它：“中原有菽，庶民采之。采菽采菽，筐之谷之。七月烹葵及寂”。古人不但將...
五香滷豆腐 五香滷豆腐是一道家常菜，製作原料主要有北豆腐。原料 主料 北豆腐 輔料 八角、花椒、乾紅辣椒、醬油、鹽 做法 小貼士 1.其他吃法 2.建議1：撈出豆腐片，刷上薄薄一層甜麵醬，撒一點孜然。3.建議2：撈豆腐切成條，香菜切碎，以醋、香油涼拌。
滷汁豆腐乾是江蘇蘇州著名的傳統小吃。已有超過八十多年的歷史。創始人是生產“津津牌”滷汁豆腐乾的廠家。也就是蘇州食品廠。蘇州食品廠前身為“老津津牛肉工場”，“津津牌”滷汁豆腐乾由此得名。”津津牌”滷汁豆腐乾，精選上等原料，配以優質輔料，使用傳統技法和先進工藝生產而成；滷汁豐富，吃口鮮甜，軟糯適中...
鄉巴佬滷雞蛋是一道美食，製作材料有雞蛋、八角、桂皮、香葉等。滷蛋是雞蛋加工的一種方式，相比於普通雞蛋味道更加鮮美，口感更加有彈性，但是煮製那么長時間，營養會有一定的流失。食材明細 主料：雞蛋。輔料：八角、桂皮、香葉、丁香、老抽、料酒、鹽、冰糖。製作方法 1、首先把雞蛋洗乾淨，放入冷水中，小火煮開，...
16.麻辣鹵海帶絲 17.茶滷雞蛋 18.五香滷蛋 19.可樂滷蛋 20.糟香雞蛋 21.五香鐵蛋 22.鹵虎皮蛋 23.台灣滷蛋 第二節豆及豆製品類 1.油鹵蠶豆 2.香酥鹵蠶豆 3.糟鹵蠶豆 4.香鹵黃豆 5.香鹵白芸豆 6.糟鹵白芸豆 7.鹵辣毛豆 8.鹵花生米 9.紅鹵花生毛豆 10.鹵核桃花生 11.廣味滷水豆腐 12.鹵虎皮...
香滷豆腐絲是一道美食，口味鹵香，製作簡單，主要材料豆腐皮、滷汁、料酒、熟芝麻、紅油、白糖。原料 豆腐皮、滷汁、料酒、熟芝麻、紅油、白糖。做法 1、豆腐皮洗淨後沿著一邊捲起來，留5公分不捲。2、用刀把捲起來的部分切成細條。3、把切好的豆腐絲抖開。4、沿著沒切的那部分把豆腐絲卷好，用牙籤紮上固定。
香辣鹵豬劂 香辣鹵豬大腸 香辣鹵豬小腸 香辣鹵豬生腸 香辣鹵豬耳朵 香辣鹵豬尾巴 香辣鹵豬頭皮 香辣鹵豬爪 香辣鹵豬肚 香辣滷鵝肝 香辣滷鵝掌 香辣滷鴨 香辣滷鴨中翅 香辣滷鴨頭 香辣滷鴨鎖骨 香辣滷鴨嘴 香辣滷牛筋 香辣滷牛展 香辣滷牛小肚 香辣鹵鵪鶉蛋 香辣滷雞蛋 香辣滷豆腐千 第六章...
嫩滷牛腱肉 紅燒牛肉麵 燒滷牛腩煲 涼攔滷牛筋 原汁滷牛肚 醬沾羊膏凍 家常羊肉爐 四 海鮮篇 燒鹵鮭魚頭 淋汁鹵魚肚 海陸雙鹵 椒鹽花枝煙 醬淋鮮鮑 五 蔬菜 蛋 豆腐篇 白菜燴扁魚 燉滷菜頭 蔬菜鹵什錦 蔥花海帶卷 鮮鹵捲心菜卷 鮮蔬燙拌冬粉 大溪豆乾 五香豆丁 香鹵米血糕 翠花油豆腐 古早味滷蛋 涼...
製成的鹵品有滷豆腐乾、滷豆腐絲、鹵豬血丸子系列；滷鵝肉、滷鵝掌、滷鵝翅系列；滷牛肉、滷牛肚、滷牛腸子系列；鹵豬耳、鹵豬內、鹵豬腳、鹵豬尾系列；滷蛋系列等。相關報導 2024年12月24日，武岡滷菜非物質文化遺產第28代傳承人陳福元介紹，這鍋滷水是其祖祖輩輩傳承下來的，如今到了他兒子陳磊手裡。兒子將...
附帶產品：滷蛋，滷豆腐。吃完肘子，我把煮好的白水蛋，豆腐扔到剩下的醬湯里，又是一頓香噴噴的滷味！冰糖肘子 配料：去骨豬前蹄膀500克·醬油、料酒 50克·蔥、蒜各5克·薑片10克·冰糖100克 製作方法：1.將豬蹄膀刮洗乾淨，用刀在內側；軟的一面順長剖開至刀深見大骨，再在大骨的兩側各劃一刀，使其...
當時的工薪階層，工資並不那么高，但花上一兩角錢，就可買到一碗粿汁，若再花一二角錢，又可買到一片鹵香腐（即滷豆腐）或滷味豬肉，或者是一個滷蛋；如果花上幾角、一元便可吃個痛快，飽餐一頓。如今，潮汕的粿汁仍以物美價廉而深受人們歡迎，多數攤檔除了保持傳統的製作方法外，還從用料和醬料、配料等方面作...
16元暢飲；夜宵時間21：30-凌晨3：00，供應各式煲粥、冷盤、滷鴨脖、滷蛋、滷豆腐、炒粉等長沙小吃。 傾情設計的店面無論是外觀還是內飾都洋溢著後現代主義簡潔靜謐的風格，不管是商務洽談還是知己休閒皆能各得其所。湘菜，味美價廉，已經成為京城人士必不可少的美味。五方院精品酒菜 26道湘菜菜譜 紅燒龜肉 〖...
配料除了香騰騰的蔥珠粒是必備的之外，滷蛋、豆腐、豬腸、豬肉、豬雜、肉餅等也是不可或缺的。在煮粿汁時，要將粿汁皮放進沸水之中，調入糯米粉漿慢慢煮熟，邊煮要邊攪拌，使每片既熟透又柔中帶韌，然後盛入碗裡，放上蔥珠粒和滷蛋等配料，粿汁充分地突出了米香的原味，而且加了糯米粉漿之後，粿汁的湯汁像稀...
配料：牛肉、土豆、米飯、滷蛋 韓式 韓式泡菜肥牛飯 配料：韓國泡菜、肥牛、滷蛋、米飯 日式 芝士洋蔥肥牛飯 配料：肥牛、芝士、洋蔥、紫甘菜、滷蛋、米飯 辣鹵 辣滷牛肚、辣鹵藕片、辣鹵魚豆腐、辣滷牛筋、辣滷雞爪、辣滷牛肉 燙類 山藥排骨湯、鮮菌湯 飲料 金桔檸檬汁、芒果乳酸 服務項目 商標信息 品牌名稱...
這樣才能使鹵劑更入味。製成的鹵品有滷豆腐乾、滷豆腐絲、鹵豬血丸子系列；滷鵝肉、滷鵝掌、滷鵝翅系列；滷牛肉、滷牛肚、滷牛腸子系列；鹵豬耳、鹵豬內、鹵豬腳、鹵豬尾系列；滷蛋系列等。品種暢銷海內外市場，贏得良好聲譽。近年來，武岡市委、市人民政府十分重視滷菜的生產發展，致力打造武岡滷菜品牌，先後成立...
仙米凍、吊茄子米凍、仙草米凍（綠色，也稱米豆腐）、石灰米凍、酸水石灰米凍 六、丸子類 九堡肉丸、菜丸、湯圓子、羹子肉丸、魚丸等 七、油炸煎果子類糯米條、油炸糕、炸元宵、芋洽子、芋包、紅薯包、酸菜包、豆餅子、硬果子、過糖麻七、魚子包、炸香芋、炸酥子、烤餅等 八、蛋類 鹽鴨蛋、茶葉蛋、滷蛋...
