湘味蘿蔔乾炒臘肉

湘味蘿蔔乾炒臘肉是一道以白蘿蔔1根 、臘肉150g等為原料的美食湘味家常菜。

基本介紹

• 中文名：湘味蘿蔔乾炒臘肉
• 主要原料：白蘿蔔1根 ，臘肉150g
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：一般人群

所屬分類:老少皆宜 家常菜 湘菜

食材：白蘿蔔1根 臘肉150g 油2茶匙（10ml）豆豉10g 辣椒5g

配料：鹽、雞精各5g 青蒜25g

口味：鹹香 製作難度：切墩(初級)

製作時間：15分鐘

湘味蘿蔔乾炒臘肉的做法:

1、將白蘿蔔清洗乾淨，切成小手指寬窄的長條，用細線穿好，放在暴曬通風的地方，懸掛晾曬（記住不要平鋪晾曬），一周后即可做成自製的蘿蔔乾。

2、將蘿蔔乾用溫水泡發，切成小段，臘肉上沸騰的蒸鍋，蒸熟後切成薄片，備用。

3、鍋中放底油，7成熱，放入豆豉和辣椒，爆香鍋後，立刻放入臘肉片，略炒，待臘肉微微出油，倒入蘿蔔乾段，翻炒2分鐘，放雞精、鹽，加入青蒜出鍋即可。