湖南臘肉炒筍皮

基本介紹

• 中文名：湖南臘肉炒筍皮
• 主要食材：湖南臘肉，筍皮

用料

材料

湖南臘肉

筍皮

紅辣椒

油

鹽

生抽

蒜蓉

蔥花

做法

1. 臘肉用開水煮幾分鐘，把外面表面煙燻制的塵灰和油脂煮出來，
2. 然後洗乾淨，切成片備用；
3. 筍皮先用清水泡開，然後多衝洗幾遍後用開水加鹽也稍為煮幾分鐘至熟；
4. 然後瀝乾備用；
5. 切好蔥花，蒜蓉，辣椒切圈備用；（不怕辣的免去籽，我去籽了，怕辣也怕上火）
6. 鍋下底油，熱後先下臘肉煽炒一下再下蔥頭，蒜蓉和辣椒一起炒出香味；
7. 倒入備好的筍皮一起炒勻；
8. 加入一點少許鹽，一點生抽調味；
9. 最後撒入大把的蔥花炒勻即可！