臘肉炒蘆筍

臘肉炒蘆筍

臘肉炒蘆筍是一道簡單的家常菜,主料是臘肉150g,蘆筍250g,蒜2瓣。

基本介紹

  • 中文名:臘肉炒蘆筍
  • 類別:美食
  • 主料:臘肉150g,蘆筍250g,蒜2瓣
  • 調料:生抽1/2小勺,鹽1/4小勺,
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做法一

材料

臘肉150g,蘆筍250g,蒜2瓣
調料:生抽1/2小勺,鹽1/4小勺,水澱粉1大勺

做法

1、蘆筍洗淨,蒜瓣拍碎
臘肉炒蘆筍
2、蘆筍用去皮刀刮掉尾部的老皮
3、處理好的蘆筍斜切成段
4、鍋內燒開水加一點鹽超蘆筍1分鐘
5、焯好的蘆筍放到冰水中備用
6、臘肉切薄片
7、鍋內燒熱少許油下蒜和臘肉炒至臘肉出油
8、倒入蘆筍和生抽,鹽快速翻炒均勻,倒入水澱粉收汁兒即可

做法二

材料

臘肉150g、蘆筍250g。黃酒20ml、蔥2段、姜2片、蔥薑末各1勺、蒜3-4瓣、乾辣椒7-8根、鹽1g、糖3g。

做法

1.臘肉切大塊加清水,黃酒,蔥姜入蒸鍋蒸半個小時。
2.蘆筍切段焯水後過涼水備用。
3.蒸好的臘肉切片,蔥姜切末,蒜切片,乾辣椒切小段。
4.鍋內熱油,下入乾辣椒,蔥姜蒜炒出香味,下入臘肉煸香後沿鍋邊烹入黃酒
5.下入焯好的蘆筍翻炒均勻,加入少許鹽糖調味後炒勻出鍋製作完成。

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