臘肉炒蘆筍是一道簡單的家常菜,主料是臘肉150g,蘆筍250g,蒜2瓣。
基本介紹
- 中文名:臘肉炒蘆筍
- 類別:美食
- 主料:臘肉150g,蘆筍250g,蒜2瓣
- 調料:生抽1/2小勺,鹽1/4小勺,
做法一,材料,做法,做法二,材料,做法,
做法一
材料
臘肉150g,蘆筍250g,蒜2瓣
調料:生抽1/2小勺,鹽1/4小勺,水澱粉1大勺
做法
1、蘆筍洗淨,蒜瓣拍碎
2、蘆筍用去皮刀刮掉尾部的老皮
3、處理好的蘆筍斜切成段
4、鍋內燒開水加一點鹽超蘆筍1分鐘
5、焯好的蘆筍放到冰水中備用
6、臘肉切薄片
7、鍋內燒熱少許油下蒜和臘肉炒至臘肉出油
8、倒入蘆筍和生抽,鹽快速翻炒均勻,倒入水澱粉收汁兒即可
做法二
材料
臘肉150g、蘆筍250g。黃酒20ml、蔥2段、姜2片、蔥薑末各1勺、蒜3-4瓣、乾辣椒7-8根、鹽1g、糖3g。
做法
1.臘肉切大塊加清水,黃酒,蔥姜入蒸鍋蒸半個小時。
2.蘆筍切段焯水後過涼水備用。
3.蒸好的臘肉切片,蔥姜切末,蒜切片,乾辣椒切小段。
4.鍋內熱油,下入乾辣椒,蔥姜蒜炒出香味,下入臘肉煸香後沿鍋邊烹入黃酒。
5.下入焯好的蘆筍翻炒均勻,加入少許鹽糖調味後炒勻出鍋製作完成。