東發臘肉炒蘆筍

東發臘肉炒蘆筍是一道菜餚，通常由蘆筍、臘肉作為主要材料，以及色拉油、食鹽、姜、白糖、黃酒等作為輔助材料製作而成。

基本介紹

• 中文名：東發臘肉炒蘆筍
• 主要食材：蘆筍，臘肉
• 口味：鹹香
• 烹飪方式：炒

調料

色拉油適量

食鹽適量

姜適量

白糖適量

黃酒適量

做法

1.蘆筍洗淨切段，臘肉切薄片

2.鍋內熱油，倒入薑絲，臘肉片，炒熟。（若臘肉較肥，油要少放）

3.倒入蘆筍、加一點點糖吊鮮味，因為臘肉本身挺鹹的，所以鹽儘量少放或不放

4.倒幾滴黃酒，大火爆炒兩三分鐘後關火即可

東發臘肉炒蘆筍

小技巧

1、臘肉在超市就能買到，表面發粘的不能要。

2、臘肉炒熟後再加蘆筍，這樣可以儘量減少翻炒時間，保證蘆筍的脆嬾和翠綠。

3、愛吃偏甜口味的朋友，可以把臘肉改成廣式香腸，也會又好看又好吃。

菜品特色

蘆筍在我原來的習慣里，多是偏西式做法，象昨天這種應該算是外國媳婦嫁到中國來了吧。感覺這兩樣配在一起還是蠻搭調的，象身份背景不同的兩個人，原本毫不相干，偶然走到了一起，居然互相襯托，互相和諧起來。 許多外人想不明白的愛情都是這樣吧。