港式蛋塔

港式蛋塔，是一道美食。

基本介紹

• 中文名：港式蛋塔
• 口味：甜
• 主要食材：砂糖，麵粉
• 領域：烹飪

準備材料

份量: 12

細砂糖 125克

麵粉 375克

黃油 225克

雞蛋 1隻，打散

香草精 少許

白糖 135克

水 355毫升

雞蛋 9隻，打散

香草精 少許

罐裝煉乳 235毫升

製作方法

準備：25 分鐘 | 製作：20 分鐘

1.在中號碗中，加細砂糖和麵粉混合，再加黃油用叉子調勻。將雞蛋和香草精攪散直到和進麵團里。手感應該有點濕；如果太乾可以再加點黃油；如果太濕可多加點麵粉。把麵團扯成4厘米左右的小團，把小團壓進模子以使其能裝到底部；並且讓其高出邊沿。用兩個手指將邊捏成尖尖的形狀。

2.將烤箱預熱到230攝氏度。在中號平底鍋中加入白糖和水攪勻並燒開；加熱至糖溶解，關火冷卻至室溫。將蛋漿用細篩篩入糖漿，再加煉乳和香草精攪拌。將調好的餡用細篩篩入到蛋塔殼中。

3.在預熱好的烤箱中烤15-20分鐘直到金黃且餡有點膨脹即成。

注意

可以用全脂牛奶可以代替煉乳。