基本介紹
- 中文名：太陽花港式自製蛋撻
- 原料：黃油、白糖粉、低筋粉、奶粉
主料,製作方法,
主料
輔料
廚具
電烤箱
製作方法
- 皮:黃油在室溫下軟化加入糖粉、鹽混合拌勻，打至膨鬆，低筋麵粉和奶粉混合過篩後加到打發好的黃油里，用手抓拌均勻成一個麵團。
- 小麵團，蓋保鮮膜醒一會（15分鐘左右）之後搓成條，揉出多個小劑子
- 撻汁：牛奶倒入煮鍋中，加入吉士粉、細白砂糖、煉乳，用小火加熱至糖融化後關火。放至溫熱
- 加入四個打好且過篩的蛋液攪拌均勻
- 將小劑子放到撻模底部，用兩個拇指從中間往下按捏，並向四周推上來，捏成的皮要高出撻模，跟撻模邊緣斜45度角。加入8分滿撻液
- 烤箱預熱後180度20…25分鐘
