椰撻

椰撻

椰撻是海南人學習蛋撻的作法做出來的當地特色點心,其形為圓,外面的脆皮和蛋撻一樣,而其中的心由椰絲加少許蛋粉烘焙而成,入口椰味濃郁,口感極佳。

椰撻的做法並不複雜,撻心是用椰漿和黃油調製後烘烤而成的,咬下去是一種鬆脆的感覺,而不是一般蛋撻的那種軟糯;其中的椰子味不濃不淡,隨著咀嚼,甚至可以感覺到椰香在唇齒間跳躍。

甜度適中,不會覺得膩人。外面的椰撻皮加入了一些酥油,吃起來比葡式蛋撻要更加酥軟,放進嘴裡,牙齒輕輕一磕就碎了。

基本介紹

  • 中文名:椰撻
  • 類型:餡餅
  • 地區:香港
  • 形狀:小圓盆狀的餅皮
椰撻流行於昔日香港的餅店。然而,由於椰撻的口感比不上蛋撻,故此仍然售賣椰撻的餅店經已買少見少。
椰撻
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