《減肥菜譜》是浙江科技出版社2002年2月1日出版的一本圖書。本書主要從飲食方面介紹了如何控制體重、減輕體重，保持苗條的身材，本書介紹了大量菜譜，既有具體做法，又有一個月30天的菜譜安排，不僅實用，而且方便。
基本介紹
- 中文名：減肥菜譜
- 開本：32開
- ISBN：7534116341
- 叢書名：養生保健菜譜叢書
食譜四則,圖書信息,內容簡介,媒體評論,目錄,
食譜四則
減肥菜譜1 雙菇涼瓜絲
原料：涼瓜(即苦瓜)150克，香菇100克，金針菇100克，姜、醬油、糖、香油適量。
製法：將涼瓜順絲切成細絲，薑片切成細絲；香菇浸軟切絲，金針菇切去尾端洗淨；油爆姜
絲後，加入涼瓜絲、冬菇絲及鹽，同炒至涼瓜絲變軟；將金針菇加入同炒，加入調味
料炒勻即可食用。
功效：香菇、金針菇能降低膽固醇；涼瓜富含纖維素，可減少脂肪吸收。
減肥菜譜2 香菇豆腐
原料：豆腐300克，香菇3隻，榨菜、醬油、糖、香油、澱粉適量。製法：將豆腐切成四方小塊，中心挖空；將洗淨泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入調味料及
澱粉拌勻即為餡料；將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟，淋上香油、醬油即可食用。
功效：香菇可降低膽固醇，豆腐有利減肥。
減肥菜譜3 枸杞燒鯽魚
原料：鯽魚1條，枸杞12克，豆油、蔥、姜、胡椒麵、鹽、味素適量。
製法：將鯽魚去內臟、去鱗，洗淨，蔥切絲，姜切末；將油鍋燒熱，鯽魚下鍋炸至微焦黃，加入蔥、姜、鹽、胡椒麵及水，稍燜片刻；投入枸杞子再燜燒10分鐘，加入味素即可食。
功效：枸杞可防治動脈硬化，鯽魚含脂肪少，有利減肥。
減肥菜譜4 木耳豆腐湯
原料：黑木耳25克，豆腐200克，鹽少許，雞湯1碗
製法：先將黑木耳泡發後洗淨，豆腐切成片；將豆腐與黑木耳加入雞湯及鹽同燉10分鐘，即可食用。
功效：黑木耳及豆腐均為健康食品，可降低膽固醇。
雙菇涼瓜絲
原料：涼瓜(即苦瓜)150克，香菇100克，金針菇100克，姜、醬油、糖、香油適量。
製法：將涼瓜順絲切成細絲，薑片切成細絲；香菇浸軟切絲，金針菇切去尾端洗淨；油爆姜
絲後，加入涼瓜絲、冬菇絲及鹽，同炒至涼瓜絲變軟；將金針菇加入同炒，加入調味
料炒勻即可食用。
功效：香菇、金針菇能降低膽固醇；涼瓜富含纖維素，可減少脂肪吸收。
減肥菜譜2 香菇豆腐
原料：豆腐300克，香菇3隻，榨菜、醬油、糖、香油、澱粉適量。製法：將豆腐切成四方小塊，中心挖空；將洗淨泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入調味料及
澱粉拌勻即為餡料；將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟，淋上香油、醬油即可食用。
功效：香菇可降低膽固醇，豆腐有利減肥。
減肥菜譜3 枸杞燒鯽魚
原料：鯽魚1條，枸杞12克，豆油、蔥、姜、胡椒麵、鹽、味素適量。
製法：將鯽魚去內臟、去鱗，洗淨，蔥切絲，姜切末；將油鍋燒熱，鯽魚下鍋炸至微焦黃，加入蔥、姜、鹽、胡椒麵及水，稍燜片刻；投入枸杞子再燜燒10分鐘，加入味素即可食。
功效：枸杞可防治動脈硬化，鯽魚含脂肪少，有利減肥。
減肥菜譜4 木耳豆腐湯
原料：黑木耳25克，豆腐200克，鹽少許，雞湯1碗
製法：先將黑木耳泡發後洗淨，豆腐切成片；將豆腐與黑木耳加入雞湯及鹽同燉10分鐘，即可食用。
功效：黑木耳及豆腐均為健康食品，可降低膽固醇。
雙菇涼瓜絲圖書信息
；第1版 ()
平裝：191頁
條形碼：9787534116346
尺寸：18 x 12.8 x 1 cm
重量：141 g
內容簡介
人體肥胖不但影響外表的美觀，還會帶來許多疾病，從而影響身體的健康。人們一般認為肥胖就是體重超過正常的標準，其實身體稍微胖一點，不一定是肥胖。那么究竟超過標準體重多少才算是肥胖呢？計算人的標準體重的辦法有很多種，一般的標準是根據我國政黨人身高體重平均計算出來的。
媒體評論
書評
“養生保健菜譜叢書”含《減肥菜譜》、《健腦菜譜》、《抗衰老菜譜》和《抗癌菜譜》4個分冊，意在為減肥、健腦、抗衰老和抗癌者介紹相關菜餚的製作及一月（或一周）的菜譜安排，希望能適應減肥健身、益智健腦、延年益壽和防癌抗癌的需求，為廣大民眾的調養健身提供有益的幫助。
目錄
預備知識
一、怎樣才算肥胖
二、引起肥胖的原因
三、肥胖對人體的影響
四、怎樣減肥
五、飲食減肥的訣竅
六、如何合理選擇減肥菜餚
菜餚製作
一、蔬菜類
二、禽肉類
三、水產類
菜譜選用
一、科學安排均衡膳食
二、減肥飲食在於質，不在於量
三、安排菜譜因人而異
四、兒童減肥一月菜譜
五、青壯年減肥一月菜譜
六、婦女減肥一月菜譜
七、老年人減肥一月菜譜
