中國被公認為“烹飪王國”,菜餚的色、香、味、形、聲、器、意、質等賦予了中國菜口感獨特、風味多樣、適應性強的特色,體現了豐饒多彩的物產和傳統精湛的飲食文化,高精純熟的烹調技術與長期的經驗積累。中國烹飪作為一種藝術,一種文化,一門科學,其知識和技能是基礎。如何使自己掌握烹調秘訣,從而烹調出美味佳肴,進而成為烹飪高手,這是不少中青年廚師和廣大家庭主婦、烹調愛好者夢寐以求的目標。
本書精選了中國烹調中具有代表性的原料加工方法、調料運用原則、烹調技術分析、名菜製作關鍵等內容,既有當今廚師的實踐經驗,也有專業人士對烹調難題的釋疑之作,還有一些烹調大師的絕招,匯總了基本的烹調技術。為使讀者掌握中國菜餚製作技巧,提高烹調水平,並爭取成為烹調高手與大師,助一臂之力。更重要的是,通過閱讀此書,可以按圖索驥,舉一反三,不斷提高自己的烹調水平,逐步達到學廚者所追求的求像、顯技、味美三大境界,是專職廚師的好幫手,烹飪培訓的好幫手,家庭主婦的好老師。
基本介紹
- 書名:減肥美體菜譜
- 作者:杜玉明
- ISBN:7806514333
- 頁數:95 頁
- 出版社:羊城晚報出版社
- 出版時間:2006年03月
- 裝幀:平裝
- 開本:16
- 叢書名:家常保健美食叢書
形體美的標準與減肥美體方法,作者簡介,
形體美的標準與減肥美體方法
1、軀幹骨骼發育正常。
脊柱正視垂直。側看曲度正常--骨骼的異常,將直接影響到身體的外觀。一些人平時不注意自己的坐姿,久而久之,會改變脊柱的彎曲度,以致成年後弓腰駝背,姿勢不雅。
美體方法:端正坐姿,多吃一些增強骨骼食物,注意補鈣和運動鍛鍊。
2、四肢長而直,關節不顯得粗大突出。
長期習慣或保持某些特定的姿勢,會緩慢地影響形體。如騎馬的牧民和船上的水手,大多是羅圈腿,所以運動鍛鍊時全面考慮運動範圍,切忌過於單一。
美體方法:選擇多種體育鍛鍊,如跑步、高爾夫、排球、籃球等。
3、頭頂隆起,五官端正。
在體育運動中,一些要突出表現形體美的項目中,教練員寧願挑選頭部稍小的苗子來進行訓練。頭頂微微隆起,構成的圓弧與全身的線條保持流暢和諧,與端正的五官顯得協調。如果兩個身材差不多的運動員經過一段時間的訓練,肌肉同樣發達,但給人們的印象卻是頭部較小的運動員肌肉更強壯些。
美體方法:自古以來就認為按摩是防治皺紋的最有效的養生保健方法。每天早晨起床後或睡覺前做。方法是“兩手自然併攏,從鼻翼兩側開始上推至前額,然後兩手分開,順面頰推下,反覆十數次,以面部有了熱感為度。
4、二肩平正對稱,男寬女圓。
男子的肩膀寬闊,可以顯示雄壯威武的氣概,女子圓潤的肩膀,可以突出其曲線美。
美體方法:舉啞鈴。雙腳合併站立,背部不需挺直,將上半身微微前傾,雙手握啞鈴、自然下垂。一邊吐氣,一邊將雙手向兩側抬起,手肘微彎,抬起至與肩同高。吸氣時,將雙手放下,回到預備動作。每做10下後,休息一會,共做3組。
5、胸廓飽滿。
有寬大而隆起的胸部;人才顯得健壯結實,富有活力。一個男子如果把胸大肌和背闊肌鍛鍊得發達,他的上身就會呈現 V形而顯得挺拔有力。而女性則要有豐滿的胸部才能充分地顯示出身體的優美曲線,表現女性特有的魅力。
美體方法:男士可以做一些伏地挺身運動,女士可以選擇一種比較簡單健康的方法,比如一些美胸食物黃芪、當歸、植提纖、大棗、黨參等調理。主要是以疏通胸部經絡,改善血液循環、疏氣鬱、調治內分泌、補充人體氣血等基本調理,使胸部自然隆起,從而使美胸不至於反彈,效果顯著。
6、腰細而結實。
從古到今很少有人以腰粗為美,我國高山、景頗、阿昌、獨龍等少數民族在青少年時期就用竹篾將腰部紮緊,以便於奔跑和勞動。應當通過堅持體育鍛鍊來消除沉積在腰部的多餘脂肪,如此就自然出現一個呈圓柱形的挺拔的腰桿。
美體方法:每天吃完飯後,或是晚上,喝15-20毫升的食醋或者每天100個仰臥起坐,堅持一個月就會有驚喜喔,如果覺得食醋難以下咽的話,健康消脂堅持下來你就能瘦不少喔。
7、腹部扁平。
健美的身材要求腹肚扁平。鼓出而下垂的腹部是不美觀的。
美體方法:減肥操標準動作需要平躺在健身毯上,雙手交叉置於腦後,雙腿分開與肩同寬,膝蓋彎曲。收緊小腹,上身離地,使頭部靠近膝蓋,當頭部與膝蓋距離兩拳遠的時候,保持姿勢3秒鐘,然後放鬆,回到開始姿勢,重複動作。運動量:10-12次。
8、臀部圓翹,球形上收。
如果兩個骨骼比例一樣的人站在一起,那么臀部圓翹者將顯得軀短腿長,重心高,身材漂亮。我國傳統觀念視該部 為不雅,而希臘人卻認為臀部是屬於人類特有的,在解剖學上有異常美麗的曲線,還為之專門修建廟宇表示崇拜。中世紀的德國人認為圓臀是人區別魔鬼的標誌。人 類學家認為亞洲人身材稍遜的癥結,在於臀部扁寬,腰身松而肥。所以,我們應通過經常的體育鍛鍊收緊臀部肌肉,這樣有助於展示身體之美。
美體方法:注意俯身爬在健身毯上,手臂交叉墊於額頭下,上身挺直,臀部繃緊,雙腿分開。然後雙腳豎起,慢慢將雙腿向上抬起,直到不能再高為止,保持姿勢2秒鐘,然後放鬆,回到開始姿勢,重複動作。注意練習的時候要保持呼吸的均勻。練習量:10-12次。
9、腿修長而線條柔和。
小腿腓部稍突出,腿部的健美靠健壯的肌肉襯托。肌肉不發達的腿,纖細缺乏力度;如果脂肪多則會粗似 “象腿”。唯有肌肉健壯的腿,線條才會略有起伏,顯得結實而健美。
美體方法:平躺在健身毯上,膝蓋彎曲,雙腳儘量貼近大腿。慢慢伸直右腿,腳面繃緊,同時抬起臀部,直到上身、臀部、右腿成一條直線為止。保持姿勢2秒鐘,然後放鬆,換伸直左腿重複動作。運動量:每條腿各完成15-18次。
10、踝細、足弓高。
人體最下端的足雖不起眼,但卻有 26塊骨頭、24條肌肉及114條韌帶默默支撐著全身的重量。踝關節相對細小,會顯得靈活;足弓高行走時步伐富於彈性。這些對於身體美的構成及表現也具重要意義。
美體方法:泡腳之後用檸檬、西瓜皮、小黃瓜等富含維他命C的蔬果擦腳,可使腳部肌膚滑柔、細嫩、防止腳部發炎,並有增白效果。
作者簡介
本書目錄
魚肉釀豆腐角
菊花炒苦瓜
山藥蓮藕燜魚
枳術陳皮肚
萵筍炒肉片
牛肉炒筍絲
杞子蒸魚腸
香椒燴魚
豉椒爆肉絲
雪梨炒蝦球
兔肉燜苦瓜
棗圓蒸鴨
菠菜炒肉絲
菊花爆雞絲
菊花炒雙耳
麻辣羊肉蔥頭
山楂炒苦瓜
生薑燜牛肚
榨菜炒田雞
辣椒爆腰花
素燒土豆
素燒冬瓜
鮮茄牛肉片
辣香雞肉
榨菜炒肉絲
豆芽炒肉絲
黃瓜炒肉片
山楂炒土豆絲
山楂炒魷魚
青蒜炒雞柳
素炒三冬
竹筍炒雞丁
素燜嫩扁豆
洋蔥炒蝦仁
香菇炒海蜇絲
蔥花炒蠶豆
清炒竹筍
鯪魚肉蛋卷
黃瓜炒牛肉
金銀花炒芹菜
雞絲扒鮮菇
豉汁蒸魚嘴
洋蔥炒羊肉
栗子百合燜雞
菠菜滑熘肉片
香菇炒蝦仁