清蒸蝦

清蒸蝦是以蝦為主料的一種食物，味道鮮美。具有補腎壯陽、通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等多種功效。

基本介紹

• 中文名：清蒸蝦
• 主要食材：蝦，蔥段，薑片
• 口味：鮮
• 輔料：蔥段,薑片
• 調料：料酒 鹽,色拉醬、芥末醬、米醋
• 注意事項：時間不易過長，以免肉質過老

菜品特色

烹飪簡單，營養豐富。

製作方法

主料：蝦300克。

輔料：蔥段，薑片。

調料：料酒、鹽、色拉醬、芥末醬、米醋各適量。

做法一

1、蝦用鹽水洗淨，去泥腸，排放在盤中；

2、加入蔥姜鹽，滴料酒，覆上微波薄膜，高火4分鐘至熟後可蘸色拉醬、芥末醬或米醋食用。

做法二

1、蝦用鹽水洗淨；

清蒸蝦

2、將蝦放入碟中，鋪上蔥花及薑片，加入料酒；

3、放入水已燒開的鍋中隔水蒸5分鐘即可。

做法三

1、這款清蒸蝦不用去蝦殼和蝦頭，儘量保持蝦油的成分，使蝦味十足；

2、儘量剪去尖尖又硬硬的蝦槍，以免傷到手和嘴；

3、大蔥切絲放在擺好的蝦上面，然後盤裡倒適當的料酒；

4、蒸蝦的時候，碗上面蓋個蓋子避免水蒸氣過多滲入，影響口感，但時間也要相應延長。開鍋後一般3.5-4分鐘，出鍋；

5、蒸蝦的火候不易太大，時間不易過長，以免肉質過老；

6、如果喜歡吃口味重的，可以自己調一些汁，醮著吃，原味也不錯。

做法四

主料：蝦。

輔料：料酒、雞精、蔥、姜、蒜、蚝油或鮑魚汁。

1、將蝦線挑除，清洗乾淨並瀝乾水分；

2、用料酒醃製15分鐘後倒出多餘水分；

3、鋪上蒜片、姜段，我還撒了幾顆紅椒圈；

4、均勻淋上蚝油或鮑魚汁；

5、蓋上一個和碗口一般大小的盤子；

6、如果蒸至熟，出鍋撒上蔥段，翻拌即食。

注意事項：

1、這款清蒸蝦不用去蝦殼和蝦頭，儘量保持蝦油的成分，使蝦味十足。
2、儘量剪去尖尖又硬硬的蝦搶，以免傷到手和嘴。
3、紅椒不喜可以不用，我喜歡吃點微微辣的口感。
4、蒸蝦的時候，碗上面蓋個蓋子避免水蒸氣過多滲入，影響口感，但時間也要相應延長。
5、蒸蝦的火候不易太大，時間不易過長，以免肉質過老。