清蒸花雕大閘蟹

基本介紹

• 中文名：清蒸花雕大閘蟹
• 主要食材：陽澄湖大閘蟹，花雕酒
• 分類：清蒸，蒸

用料

材料

陽澄湖大閘蟹

花雕酒

蒸魚豉油

薑末

蒜末

海鮮醬油

香醋

白糖

做法

1. 將蟹逐只洗淨，放入水中養半天，待它排淨腹中污物，再用原繩將蟹鉗、蟹腳扎牢

2. 鍋內入水，螃蟹置蒸屜上，噴花雕酒後大火蒸20分鐘即可

3. 蘸汁：將蒸魚豉油、薑末、蒜末、海鮮醬油、香醋、白糖調勻後蘸食