材料：大閘蟹，陳年花雕酒，薑片，紫蘇，蟹醋，薑絲 基本介紹 中文名：陳年花雕焗大閘蟹食材：大閘蟹、陳年花雕酒、薑片、紫蘇蘸料：蟹醋、薑絲類型：食物 做法三分之一花雕加三分之二清水混合成一碗酒汁；酒汁倒入鍋中，加幾片姜；水開後放入蟹，上面那個是紫蘇包，沒有可以不用；中偏小火，加蓋焗煮約12分鐘至酒水完全蒸發乾即成。
