《清氽黃河鯉魚》是一道中國民間傳統家庭美食,由黃河鯉魚烹飪而成。
基本介紹
- 中文名:清氽黃河鯉魚
- 口味:香甜可口
- 主要食材:黃河鯉魚
- 調料:鹽、米酒、白糖、食用油
《清氽黃河鯉魚》是一道中國民間傳統家庭美食,由黃河鯉魚烹飪而成。
2、炒鍋置旺火,加入清水,待水開時放入鯉魚,氽1分鐘後,將魚身翻過來再氽一下即可,放入盤中; 3、將輔料與調料拌均,澆在氽好的鯉魚上,淋上熱油即成。 菜品特點 播報 編輯 味道鮮美,肉質鮮嫩 清氽黃河鯉魚清汆黃河鯉魚 食譜營養 播報 編輯 黃河鯉魚 ...
56 清汆黃河鯉魚 58 蓮蓬魚 60 麻花酥鯽魚 62 魚羊燉時蔬 64 鱸魚蒸水蛋 麵點主食 68 壽桃豆腐 70 徽州餅 72 掛麵圓子 74 冬瓜蒸餃 76 徽州豆黃稞 78 土豆炸餃 80 江毛水餃 82 徽州丸子 84 夾心蝦糕 蔬菜豆蛋 88 蒸香菇盒 90 雪湖玉藕 92 朱洪武豆腐 94 黑木耳炒三絲 96 拔絲芋頭 98 香黃豆 1...
鯉魚500克(其他魚也可以),蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。製作步驟 方法三 食材原料 鮮魚1尾,五花肉5錢、玉蘭片3錢、冬菇、青菜各3錢,清豬大油50克、雞精、高湯、鹽、胡椒粉、花椒、香菜、蔥姜、明油各適量。製作步驟 食用功效 營養成分 熱量:1308大卡 鉀:4008毫克 磷:2448...
任務35 糖醋黃河鯉魚 ……… 72 任務36 澆汁四鼻鯉 ……… 72 任務37 包封鯽魚 ……… 73 任務38 官燒比目魚 ……… 74 任務39 軟溜鯉魚帶焙面 ……… 75 任務40 白汁銀魚 ……… 75 任務41 繡球干貝 ………
任務15 汆制技藝 任務16 燴制技藝 任務17 涮(燙)技藝 任務18-1 蒸製技藝——清蒸 任務18-2 蒸製技藝——旱蒸 任務18-3 蒸製技藝——粉蒸 任務19-1 烤制技藝——暗爐烤 任務19-2 烤制技藝——明爐烤 項目五 中餐甜菜製作 任務1 掛霜技藝 任務2 拔絲技藝 任務3 蜜汁技藝 項目六 地方菜系製作 任務1...
糖醋黃河鯉魚 寧夏引黃灌區,素有“魚米之鄉”之稱。寧夏黃河鯉魚更是遠近馳名。據《本草綱目》等古代醫書所述,黃河鯉魚還是入藥的補品,具有養肝補腎之功能,並對孕婦水腫、月經不調、中耳炎、赤眼病等,有一定療效。其做法是選用鮮活的黃河鯉魚,去鱗、剖腹、去內臟、洗淨;在魚脊上切成斜刀紋,裹漿,放入油鍋...
吃黃河鯉魚迎合了世人進取好勝心理,也增加了喜慶的意味。原料:運城黃河鯉魚1200g、自製滷水豆腐400g、豬油10g、雞油5g、陳醋100g、白糖100g、生抽800g、雞粉25g 菜品製作方法:1、蔥姜蒜用豬油爆香,加入大料、樹膠、花椒。2、加入料酒1瓶,放入老抽,加水,燒開。3、鯉魚宰殺,清洗乾淨,加入香菜、辣椒,小火...
項目十四 烹調工藝實訓——汆 任務1 西湖蓴菜湯 任務2 生汆丸子 任務3 開水白菜 項目十五 烹調工藝實訓——燴 任務1 酸辣燴肚絲 任務2 酸辣苜蓿湯 任務3 翻身雞蛋湯 任務4 青菜豆腐羹 任務5 酸菜魚 任務6 水煮牛肉片 任務7 酸辣稠滿湯 任務8 連鍋湯 任務9 竹蓀肝膏湯 項目十六 烹調工藝實訓——煸 任務...
李白《魯中都有小吏逢七朗以斗酒雙魚贈余於逆旅因鱠魚飲酒留詩而去》“雙鰓呀呷鰭鬣張,撥剌銀盤欲飛去”王維《洛陽女兒行》“侍女金盤膾鯉魚”生魚膾的製作和食用,大概在宋代達到巔峰,後隨著南宋的滅亡,到了明清時期食魚膾之風已衰落。今在被譽為客家祖地的寧化,生魚膾為一大菜,看著軟玉一樣疊在盤中的...
製作:1、蔥、姜、八角、草果、桂皮、花椒、乾辣椒洗淨,用紗布包起成香料包。2、臘雞、臘肉、臘鴨、豬大骨、雞骨洗淨,入沸水中大火汆5分鐘,撇去浮沫後洗淨,放入不鏽鋼桶中加清水25千克大火燒開,改小火煮約5小時,放入香料包、雞精、味素、胡椒粉、白糖調味,在煮約20分鐘左右,過濾.冷卻後即成滷水。特點...
徐州的易牙五味雞、符離集燒雞、霸王別姬、鴛鴦雞、蔥燒孤雁、樂天鴨子、紀妃伴龍顏、地鍋草雞、古沛郭家燒雞、徐州三鯉、徐州四孔鯉魚、龍門魚、梁王魚、彭城魚丸、愈灸魚、金蟾戲珠、魚腹藏羊肉、魚汁羊肉、東坡回贈肉、新沂捆香蹄、太虛丸子、開陽炒苔菜、眾星捧月、冬瓜四靈、西楚貢菜、油炸金蟬、長壽麵、...