《賀師傅中國菜:家常徽菜》是2016年6月譯林出版社出版的圖書，作者是加貝。
基本介紹
- 中文名：賀師傅中國菜：家常徽菜
- 作者：加貝
- ISBN：9787544763899
- 頁數：136頁
- 定價：25元
- 出版社：譯林出版社
- 出版時間：2016年6月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書是一本介紹家常徽菜的菜譜書，書中介紹了各種經典徽菜，讓每一個徽菜愛好者都能做出屬於自己美味佳肴。書中詳細的食材、調料用量，準確的製作分解步驟，讓廚盲們也能輕鬆做出家常徽菜。
圖書目錄
01鮮制勝的徽菜
02物產豐盛，取材多樣
03徽菜調味料一覽
肉食家禽
06 楊梅丸子
08 麻油腸卷
10 寸金肉
12 腐乳雞
14 雙爆串飛
16 胗心相伴
18 腐乳爆肉
20 核桃雞
22 白牛肉
24 肉元茄子
26 捶雞
28 徽式鹵舌
30 炸排肉
32 肥西老母雞湯
34 什錦肉丁
36 香辣萵筍翅
38 蔥油開水排
40 風羊火鍋
42 雙脆鍋巴
水產海鮮
46 醃鮮鱖魚
48 香炸琵琶蝦
50 包公魚
52 葡萄魚
54 徽州魚咬羊
56 清汆黃河鯉魚
58 蓮蓬魚
60 麻花酥鯽魚
62 魚羊燉時蔬
64 鱸魚蒸水蛋
麵點主食
68 壽桃豆腐
70 徽州餅
72 掛麵圓子
74 冬瓜蒸餃
76 徽州豆黃稞
78 土豆炸餃
80 江毛水餃
82 徽州丸子
84 夾心蝦糕
蔬菜豆蛋
88 蒸香菇盒
90 雪湖玉藕
92 朱洪武豆腐
94 黑木耳炒三絲
96 拔絲芋頭
98 香黃豆
100 栗豆腐
102 雪菜腰果
104 乾蒸蓮子
106 醉酒核桃仁
108 中爪腐衣
110 蘭花銀耳
112 紅球吐焰
114 青椒炒豬心
116 蛋黃豆腐
118 徽式雙冬
120 蜜汁紅芋
122 茶乾雞丁
