清新檸檬味麵包

清新檸檬味麵包，以高筋麵粉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：清新檸檬味麵包
• 分類：自製麵包，早餐，麵包
• 主要食材：高筋麵粉，檸檬天然酵母

用料

材料	用量
高筋面擊茅主粉	425克
檸檬天然酵母	300克
水	280克
鹽	10克

做法

1. 將麵粉和水攪拌均勻，靜止20分鐘，加入鹽和檸檬酵母
2. 攪拌至麵團墊烏甩頸拉開光滑恥碑熱面膜
3. 在盆子灑上適量麵粉，將攪拌完成的麵團放入盆子，以溫度28℃發酵160分鐘
4. 將麵團分割成350克一個滾圓
5. 將滾圓的麵團放入灑寒笑腿粉的藤台邀碗中
6. 以溫度28℃發酵160分鐘左右
7. 將剩餘的300克刪滲拳疊麵團做出一條小型長條形，和一個橢圓形，做出檸檬的造型，沾上黑芝麻，室溫發酵90分鐘
8. 將發酵完成的麵團倒入烤盤，劃上刀口
9. 發酵完成的檸檬造型麵包灑上低筋麵粉，劃上刀口
10. 以烤箱舟組去溫度220℃噴蒸汽烘烤38分鐘