涼拌雞絲麵

涼拌雞絲麵.全自動麵條機裡面放入麵粉、雞蛋一個、2克鹽和3克油，打開攪拌開關，開始攪拌

分三到五次慢慢加入水一共70毫升

基本介紹

• 中文名：涼拌雞絲麵
• 分類：主食
• 主要原料：麵粉、雞蛋、雞胸脯肉、黃瓜

做法

1.全自動麵條機裡面放入麵粉、雞蛋一個、2克鹽和3克油，打開攪拌開關，開始攪拌

2.分三到五次慢慢加入水一共70毫升

3.繼續攪拌至絮狀，約需要3—5分鐘

4.換成壓面的開關，即可出面了

5.做好的麵條放一邊備用

6.將雞胸肉放入鍋中加適量清水、蔥段、姜煮熟

7.放涼，用手撕成絲備用

8.黃瓜洗淨切絲

9.小蔥切蔥花

10.雞蛋打成蛋液攤成蛋餅，切成絲

11.將香辣醬、生抽、醋、白糖、蚝油、鹽放入碗中拌勻，也可以放些熟的白芝麻

12.麵條煮熟，放涼水裡面過涼

13.把水瀝乾淨

14.加上黃瓜絲、雞絲、蛋皮絲、小蔥花、香菜碎，澆上醬料，再放入香油

15.攪拌均勻，即可開吃了

用料

• 麵粉400克
• 雞蛋3個
• 雞胸脯肉1塊
• 黃瓜1根

輔料

• 香油10克
• 食鹽3克
• 香辣醬20克
• 生抽20克
• 醋適量
• 姜4片
• 水適量
• 小蔥2棵
• 香菜2棵
• 白芝麻1小把

烹飪技巧

沒有麵條機的就買超市現成的麵條吧。