涼拌雙筍

涼拌雙筍是一道菜品，主料是玉米筍和蘆筍、配料是辣椒等，調料為生抽、香油、雞精等，通過涼拌的做法而成,。

基本介紹

• 中文名：涼拌雙筍
• 主要食材：玉米筍30克，蘆筍30克
• 調料：白醋1/2大杯，糖3大匙
• 工藝：涼拌

涼拌雙筍-版本一

原料: 原 料：

材料：玉米筍30克，蘆筍30克。

調料：

1,白醋1/2大杯，糖3大匙。

2,蒜末1大匙，蔥末1大匙，辣椒末1/4小匙，鹽1/4小匙。

製法:

1,將玉米筍與蘆筍放入滾水中煮約2分鐘，撈起沖涼備用。

2,將調料1）煮至糖融化，熄火待涼，加入調料2）與做法1）的材料一起拌勻，冷藏至入味即可。

涼拌雙筍-版本二

原料：春筍、青筍（萵筍）各80克、乾木耳5克、胡蘿蔔50克；

調料：香醋、白糖各1小匙、生抽、香油、雞精各1/2小匙、亞麻油1小匙、鹽1/4小匙。

做法：

1、春筍、青筍、胡蘿蔔都去皮切成2cm見方的丁；春筍、青筍分別入加有少許鹽的沸水中煮熟，然後撈出，用涼開水沖淨、瀝乾；

2、乾木耳用清水泡發，然後洗淨，撕成小塊；

3、鍋入少許油，將胡蘿蔔倒入煸炒至發白，然後盛出放涼；

4、所有“調料”混勻，調成“調味汁”，淋在春筍、青筍、胡蘿蔔和木耳上，拌勻即可（圖上忘放木耳了）。