涼拌蘿蔔皮

涼拌蘿蔔皮是一道美食，主料有紅心大蘿蔔1000克，植物油20克，辣椒麵10克，香醋5克，食鹽5克，味素3克。

基本介紹

• 中文名：涼拌蘿蔔皮
• 主要食材：蘿蔔皮
• 分類：家常菜
• 口味：美味

做法

1.取一整塊紅心蘿蔔，去根須洗淨，削1厘米厚皮並帶點紅心。自然風乾3天，置於冰櫃冷藏備用。

2.碗內放辣椒麵，將加至3成熱的植物油倒入碗內，攪拌成辣椒油，備用。

3.取較大容器盛蘿蔔皮，放入辣椒油，食鹽，味素，醋拌合即可。

做法二

食材用料：

心裡美蘿蔔皮1個	鹽1小勺
米醋1勺相剋食物	糖1小勺相剋食物
芝麻相剋食物	花椒
食用油

菜譜做法：

• 1.將蘿蔔反覆搓洗乾淨，去除根部和頭部,用刀將蘿蔔皮片下來，片的時候要稍帶些蘿蔔肉不要太薄了
  
• 2.將片好的蘿蔔片再切成絲
  
• 3.放入碗中調入鹽後攪勻，醃製15分鐘
  
• 4.醃好的蘿蔔絲會出汁，將汁擠掉不用
  
• 5.擠掉汁的蘿蔔絲中加入米醋，拌勻
  
• 6.再加入糖拌勻
  
• 7.鍋中倒適量油，油熱後將花椒爆香
  
• 8.將拌好的蘿蔔擺入盤中，上面撒上芝麻
  
• 9.將剔掉花椒的熱油澆在蘿蔔上即可
  

菜譜小貼士：

1、用鹽提前將蘿蔔皮醃製一會，會更入味。
2、喜歡吃辣的加點辣椒油，味道更好。
3、蘿蔔皮現吃現拌最好，口感會很脆。
4、蘿蔔肉也可以用來涼拌，燉湯配菜都很棒喔。