海鮮橄欖油寬面

海鮮橄欖油寬面是一道簡單的家常飯，所用材料為蝦4-5個、 蛤蜊10個，花枝半隻 、洋蔥1個 、大蒜3個、 鹽適量 、初榨橄欖油2大匙。

基本介紹

• 中文名：海鮮橄欖油寬面
• 主要食材：蝦，蛤蜊，花枝
• 口味：味道鮮美
• 配料：洋蔥，鹽，橄欖油
• 步驟：分八步

材料

蝦4-5個 蛤蜊10個，花枝半隻 洋蔥1個 大蒜3個 鹽適量 橄欖油2大匙

做法：

1、先將蛤蜊浸在淡鹽水中約半天的時間，讓裡頭的沙子吐出來；將蝦身體部分的殼剝掉，留頭尾，這樣煮出來會比較漂亮，而且湯汁會更鮮美。

2、冷水煮沸，放入鹽及橄欖油。鹽約為水的1%，橄欖油約在5%到10%左右。

3、將麵條下鍋，八成熟時撈取瀝水，用橄欖油拌勻，放涼備用。

4、花枝切成小丁狀，放入滾水中煮熟，再撈起備用

5、將剝好的蝦，蛤蜊放入沸水煮熟，撈起備用

6、洋蔥，大蒜切成相同大小的小丁狀，鍋里加1大匙橄欖油爆香

7、將去好皮的番茄果肉（約1個）連汁倒入鍋里攪拌，煮成湯汁

8、倒進已處理好的蝦、蛤蜊，花枝，讓紅色充分沾染在材料上，撈起後，再將麵條加入醬汁里炒拌一下，紅紅的海鮮味寬面就可以上桌。