橄欖油海鮮寬面

菜名，營養豐富，口感獨特做法簡單又美味。

基本介紹

• 中文名：橄欖油海鮮寬面
• 主要原料：蝦，蛤蜊
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：青年人，老年人

材料（3人份）

· 蝦4-5個

· 蛤蜊10個，花枝半隻

· 洋蔥1個

· 大蒜3個

· 鹽適量

· 橄欖油2大匙

做法

· 先將蛤蜊浸在淡鹽水中約半天的時間，讓裡頭的沙子吐出來；將蝦身體部分的殼剝掉，留頭尾，這樣煮出來會比較漂亮，而且湯汁會更鮮美。

· 冷水煮沸，放入鹽及橄欖油。鹽約為水的1%，橄欖油約在5%到10%左右。

· 將麵條下鍋，八成熟時撈取瀝水，用橄欖油拌勻，放涼備用。

· 花枝切成小丁狀，放入滾水中煮熟，再撈起備用

· 將剝好的蝦，蛤蜊放入沸水煮熟，撈起備用

· 洋蔥，大蒜切成相同大小的小丁狀，鍋里加1大匙橄欖油爆香

· 將去好皮的番茄果肉（約1個）連汁倒入鍋里攪拌，煮成湯汁

· 倒進已處理好的蝦、蛤蜊，花枝，讓紅色充分沾染在材料上，撈起後，再將麵條加入醬汁里炒拌一下，紅紅的海鮮味寬面就可以上桌啦。