海蠣煎蚵仔煎

基本介紹

• 中文名：海蠣煎蚵仔煎
• 主要食材：去殼牡蠣，地瓜粉
• 分類：煎，台灣小吃

用料

材料	用量
去殼牡蠣	小碗
地瓜粉	三把手抓
雞蛋	一個
青蒜	2根
鹽	適量
油	適量
水	適量

做法

1. 海蜊用水稍微撈一下瀝乾備用
2. 青蒜切碎備用
3. 將海蜊、地瓜粉、少許水混合，水的量為化開地瓜粉稍黏稠為宜
4. 將青蒜、鹽與海蜊糊混合
5. 雞蛋打散
6. 平底鍋，放入適量油，多一些好，倒入海蜊糊，不要用鏟子動，要完整的煎，煎至一面焦香，翻面煎至焦香，這裡翻面會掂鍋的比較容易翻
7. 兩面焦黃，將雞蛋液圍著四周淋入
8. 待雞蛋液金黃焦香，出鍋，開動！喜歡番茄醬的朋友可以淋上番茄醬一起吃喔！