海苔雞肉卷

海苔雞肉卷，是一道簡單的家常菜，主料是雞胸脯肉2斤，雞脆骨800克。

基本介紹

• 中文名：海苔雞肉卷
• 英文名：Seaweed chicken roll
• 主要食材：海苔，雞
• 分類：其它
• 口味：清新爽口
• 配料：紅糖，薑末

製作食材：

主料：

雞胸脯肉2斤，雞脆骨800克

輔料：

雞蛋2個，海苔3片，海帶20克，木魚花30克

調料：

食鹽適量，醬油1小勺，澱粉200克，細香蔥適量，白糖20克，日本醬油25毫升，薑汁10ml，白胡椒粉5克，江米酒20ml，水適量，麵包屑，植物油各適量

做法步驟：

1.雞胸脯肉洗乾淨，雞脆骨撕掉筋膜，清洗乾淨切碎，放入盆中;

海苔雞肉卷

2.雞胸肉剁成泥，香蔥切末放入盆中，放入雞蛋2個;

3.放入適量的澱粉、白糖、醬油、鹽、薑汁、胡椒粉、米酒攪拌均勻;

4.一邊攪拌一邊加入適量的清水，朝著一個方向攪拌，使雞肉上勁，直至雞肉可以全部黏在一起不散即可;

5.鍋中放入適量色拉油。大火將油燒熱，雙手沾些清水，取少量的雞肉放入手中捏成長條狀;

6.將雞肉放入麵包屑中均勻的裹上麵包屑;

7.將沾滿麵包屑的雞肉在左右手上來回顛倒整形，放入油鍋中;

8.大約1分鐘左右肉卷變成金黃色立刻撈出，將海苔切成長條狀，在海苔表面刷點水;

9.趁著雞肉卷還溫熱，將海苔卷在雞肉卷上，依次將它們卷好，放入冰櫃冷凍，吃之前取出加熱即可。