海帶凍豆腐是一道美食，口味不錯，製作簡單，主要材料海帶。海帶凍豆腐 映映愛美食 “凍豆腐是由新鮮豆腐冷凍而成,孔隙多、彈性好、營養豐富,味道也很鮮美。
基本介紹
- 中文名：海帶凍豆腐
- 主要食材：凍豆腐，番茄，海帶
- 分類：家常菜
- 工藝： 燒 煮
材料,做法,
材料
凍豆腐3塊、番茄1個、海帶適量、姜蒜蔥適量、濃縮湯料1盒
做法
1：新鮮豆腐放冰櫃冷凍一天以上。提前幾個小時拿出來解凍。
2：姜切絲，蒜切絲，蔥切段，濃縮湯料一盒，番茄一個，解凍後的豆腐3塊。
3：海帶提前泡發，洗淨，切小片，繼續用水泡發，儘量溶解掉裡面的有害物質，最好泡12小時以上。
4：擠壓豆腐至原來的1/2厚，除去水分，擠壓的時候動作要輕要慢，保持豆腐的完整性。每塊切成等分的四塊。
5：鍋里加入少量油，爆香薑絲和蒜絲。
6：鍋里倒入三碗水（濃縮湯料的用水要求）和濃縮湯料一盒，煮沸。（可以改用其他高湯）
7：加入凍豆腐。
8：加入海帶片和切成月牙狀的番茄，加蓋中火燒10分鐘。
9：加入蔥段稍煮。
10：起鍋即可。（因濃縮湯料鹹度剛好，所以不需要加鹽。）凍豆腐吸收了湯汁，體積膨脹為原來的兩三倍，吃起來口感相當好喔！
