海帶凍豆腐

海帶凍豆腐

海帶凍豆腐是一道美食,口味不錯,製作簡單,主要材料海帶。海帶凍豆腐 映映愛美食 “凍豆腐是由新鮮豆腐冷凍而成,孔隙多、彈性好、營養豐富,味道也很鮮美。

基本介紹

  • 中文名:海帶凍豆腐
  • 主要食材:凍豆腐,番茄,海帶
  • 分類:家常菜
  • 工藝: 燒 煮
材料,做法,

材料

凍豆腐3塊、番茄1個、海帶適量、姜蒜蔥適量、濃縮湯料1盒

做法

1:新鮮豆腐放冰櫃冷凍一天以上。提前幾個小時拿出來解凍。
2:姜切絲,蒜切絲,蔥切段,濃縮湯料一盒,番茄一個,解凍後的豆腐3塊。
3:海帶提前泡發,洗淨,切小片,繼續用水泡發,儘量溶解掉裡面的有害物質,最好泡12小時以上。
4:擠壓豆腐至原來的1/2厚,除去水分,擠壓的時候動作要輕要慢,保持豆腐的完整性。每塊切成等分的四塊。
5:鍋里加入少量油,爆香薑絲和蒜絲。
6:鍋里倒入三碗水(濃縮湯料的用水要求)和濃縮湯料一盒,煮沸。(可以改用其他高湯)
7:加入凍豆腐。
8:加入海帶片和切成月牙狀的番茄,加蓋中火燒10分鐘。
9:加入蔥段稍煮。
10:起鍋即可。(因濃縮湯料鹹度剛好,所以不需要加鹽。)凍豆腐吸收了湯汁,體積膨脹為原來的兩三倍,吃起來口感相當好喔!

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