海帶燉凍豆腐

海帶燉凍豆腐是一道美食。是家常菜譜之一，做法簡單。

基本介紹

• 中文名：海帶燉凍豆腐
• 主要食材：凍豆腐，海帶
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味

口味

鹹鮮味

工藝

燉

製作材料

主料

凍豆腐250克，海帶（鮮）100克

調料：豬油（煉製）50克，鹽4克，味素2克，大蔥5克，姜2克

特色

鬆軟酥爛、鮮香可口。

製作

1. 將凍豆腐化開，洗淨，擠乾水分，分成長4厘米，寬3厘米，厚1.5厘米的塊；

2. 海帶洗淨，切成長3厘米，寬2厘米的象眼片；

3. 鍋架火上，放油燒至七八成熱，投入蔥花、薑絲爆出香味，放入豆腐塊和海帶片煸炒幾下，加入鮮湯，用旺火燒開後，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，轉用小火燉半小時左右（海帶不易酥爛，燉時可加少許小蘇打）燉至海帶片酥爛，加入鹽和味素，調好口味，即可出鍋食用。