海參燒肉末

海參燒肉末是水發海參1隻，肥瘦肉末為主料製作而成的菜品。

基本介紹

• 中文名：海參燒肉末
• 主要食材：水發海參
• 輔料：肥瘦肉末
• 調料：蔥末、薑末、乾辣椒末
• 烹飪方式：炒

主料：　

水發海參1隻。

輔料：

肥瘦肉末。

調料：

蔥末、薑末、乾辣椒末、香菜末、雞湯、醬油、味素、雞粉、白糖、料酒、粉團、蔥油、花生油。

做法：

1、水發海參氽好後倒入漏勺備用。

2、鍋內加花生油燒熱，蔥末、薑末、乾辣椒末熗鍋，下肉末煸炒一會，加雞湯調料，放入海參燒透，勾芡、淋蔥油，撒上香菜末，盛入盤內即成。

貼士：

1、海參發得要符合要求。

2、海參要燒透，出鍋前要淋蔥油。