基本介紹
介紹,材料,做法:,具體介紹:,
介紹
材料
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做法:
海參泡發兩天洗淨。豬瘦肉剁成肉末放入碗內，加適量生粉、白糖、鹽、雞蛋，拌勻後分成三份蘸上乾生粉，做成肉餅。枸杞洗淨備用。鍋燒熱，放入植物油，燒之九成熟，用文火煮之肉餅成金黃色取出，鍋內留少許油，將海參入鍋中略煸一下，加適量水，放入肉餅共燜之湯汁收濃時，淋上麻油、醬油，撒入枸杞子，勾芡翻勺裝盤即可。肉餅、海參、枸杞子均可食用。注意事項：本食療方可供2～3人食用。專家叮嚀：1．急性B肝不宜用。 2．慢性B肝以邪實為主不宜用。 3．脾胃虛弱、大便不實、脘腹脹滿者不宜多用。
具體介紹:
海參為刺參科動物刺參或其他種海參的全體。味甘、鹹，性溫，入心、腎經。有補腎益精養血之功效。含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B2、尼克酸、碘等，具有①抗凝作用，有類似肝素的抗血凝作用；②止血作用；◎鎮痛解痙作用；④有明顯降膽固醇作用；⑤提高機體免疫力，抗放射作用。枸杞子為茄科植物枸杞的成熟果實。性味甘平。功能滋腎潤肺，補肝明目。《藥性論》說它能“明目、安神”。《本草述》記載它能“治肝風血虛”，“治中風眩暈”。含有甜菜鹼和多種不飽和脂肪酸、胺基酸、維生素等成分，甜菜鹼能抑制脂肪在肝臟內沉積，促使肝細胞新生，可防止和改善肝硬化，還可解除四氯化碳對肝臟的毒害作用，能保護肝臟。雞蛋性平味甘。功用滋陰潤燥，養血安神，補脾和胃。所含蛋白質為最優良、最理想的蛋白質，含有人體所有必需的胺基酸，還含有一定量脂肪、糖和各種維生紊、礦物質等。蛋黃中含維生素A及維生素B2、鐵以及各種微量元素。《日華子諸家本草》認為它能“鎮心，安五臟”。豬肉性味鹹、甘、平，入脾胃、腎經。功能滋陰潤燥，益血生津。本品含蛋白質、脂肪、礦物質及動物膠等。慢性B型肝炎，因病程長，肝血虧耗，久必及腎，導致肝腎兩虧，五臟六腑失其真陽之鼓舞，失其元精之滋榮，故病情反覆，纏綿不愈。海參、枸杞同為補益肝腎的藥物，且兩藥性質均較為平和。具有補而不燥的特性，配以同樣性質平和的豬肉，非常適於慢B肝屬肝腎虧虛者。海參與枸杞從現代藥理研究看，又都具有降膽固醇、降脂的作用，對於慢B肝恢復過程中預防脂肪肝的出現較有效。適合對象：1．適合於慢B肝症屬肝腎不足型患者，症見精神萎靡，頭暈耳鳴，腰膝酸軟，足跟疼痛，男子陽痿遺精，女子月經不調。 2．亦適合於無肝炎，但體質羸弱，面黃肌瘦，貧血等，肥胖、高血脂、脂肪肝患者也可經常食用。
用途:
