海參豬肉餅是一道美食，主要原料是海參和豬肉、配料是雞蛋，主要調料是糖、鹽、麻油等，採用炒和炸的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：海參豬肉餅
- 主要食材：海參，豬肉
- 分類：家常菜
基本信息,基本材料,製作方法,功效用法,
基本信息
菜譜名稱
海參豬肉餅
所屬類型
健康菜譜
基本材料
製作方法
將乾海參泡發洗淨，豬瘦肉剁爛放入碗內，加輔料及雞蛋，拌勻後分作3份，蘸澱粉，入油鍋炸至金黃色。另鍋加油少許，將海參及泡發的冬菇略炒，再放入炸過的肉餅同燜，當水將乾時，加入1匙麻油、少許醬油和澱粉汁，翻勻即成。
功效用法
功效
滋腎生血，健腦益智，強體防衰。
用法
佐餐食用，每日1--2次。
套用
一、不同地域 因地制宜
東北地區：東北地區位於我國的最北部，屬於緯度最高的地區，這一地區一年夏季時間很短，冬季時間相對較長，可將乾海參增加至160克。
西北地區：氣候乾旱，多風沙，日照充足，可將精豬肉增加至350克。
中部地區：氣候較為溫和，日照充足，可將乾海參減少至140克，精豬肉增加至320克。
東南地區：氣候濕潤，雨量豐富，可將枸杞子增加至18克。
西南地區：多雨，氣候濕熱，喜食麻辣、酸辣口味，可將枸杞子增加至18克。
二、不同體質 因體選方
氣虛體質：氣虛的人，肌肉鬆軟，體虛乏力，氣短懶言，易出虛汗，不耐寒熱。此配方枸杞子增加至18克。
血虛體質：血虛的人面色蒼白，皮膚乾燥，失眠多夢，大便燥結，小便不利。此方中乾海參增加至160克。
陰虛體質：陰虛的人消瘦怕熱，手足心熱，性情急躁，失眠多夢。此方中枸杞子增加至16克。
陽虛體質：陽虛的人口淡不渴，形寒喜暖，四肢欠溫，毛髮易落。此方中枸杞子增加至16克，乾海參增加至160克。
三、不同年齡 食補各異
青少年：青少年正處於生長發育階段，氣機旺盛，津液充足，日食兩次。
中壯年：枸杞子增加至18克
老年人：機體代謝和排泄功能下降，份量可減半攝取。
