洋蔥西紅柿魚片湯

洋蔥西紅柿魚片湯是以西紅柿、魚片為原料的菜品。

基本介紹

• 中文名：洋蔥西紅柿魚片湯
• 英文名：Sliced Onions, tomato fish soup
• 主要食材：洋蔥，西紅柿
• 口味：家常味

材料

橄欖油1湯匙，中等大小的洋蔥1個，切塊，大蒜2瓣，切末，茴香籽1茶匙，罐裝貝類湯汁480毫升，調味燉西紅柿1罐（約410克），不甜的白葡萄酒120毫升，紅肉馬鈴薯225克，不削皮，切丁，結實的白肉魚450克，如鱈魚或幼鱈魚，切成8片，荷蘭芹（洋香菜）半根，切碎.

做法

1.鍋內下油，以中火加熱。放入洋蔥和蒜末，翻炒3分鐘，至變軟。加入茴香籽，續炒30秒。再加入貝類湯汁、西紅柿、白酒和馬鈴薯。不蓋鍋蓋，小火煮15分鐘，至馬鈴薯熟軟。

2.放入魚片和荷蘭芹，煮至湯汁微沸。熄火，立刻上桌。