泡椰漿小餐包

泡椰漿小餐包是以高筋麵粉、低筋麵粉為主料製作的甜品。

基本介紹

• 中文名：泡椰漿小餐包
• 用料：高筋麵粉300克、低筋麵粉50克
• 輔料：雞蛋、椰子粉、酵母
• 注意事項：中途要及時加蓋錫紙

用料

高筋麵粉300克

低筋麵粉50克

輔料

• 雞蛋1個
• 椰子粉16克
• 酵母(乾)3克

調料

• 食鹽1.5克
• 黃油25克
• 白砂糖30克
• 椰漿270克

做法

1.將黃油和100克椰漿之外所有麵團材料混合揉光後再加黃油揉至出膜的狀態

2.第一次發酵至中間按下去一個孔不會縮也不凹陷的狀態

3.分割成9個劑子，取一個擀扁擀長

4.捲起來，依次做好每一個

5.把卷好的麵團兩頭往下收，攏成一個球狀

6.排在模具中二次發酵至1.5倍大

7.預留的100克椰漿先刷夠表面。剩下的倒在麵團的縫隙中，送入預熱好180℃的烤箱烤25分鐘即可

烹飪技巧

我低估了這些小麵團的膨脹能力，中途去看的時候居然快頂到加熱管了。結果上色嚴重過深，所以也請大家中途要及時加蓋錫紙。