泡漿椰絲餐包

泡漿椰絲餐包

酵頭:高筋麵粉56克,酵母2.5克,牛奶38克。主麵團:高筋麵粉250克,白砂糖7克,鹽5克,牛奶150克,黃油23克。淋面椰漿液:椰漿160克,白砂糖48克。表面裝飾:椰絲蓉小許

基本介紹

  • 中文名:泡漿椰絲餐包
  • 烘烤:烤箱中間,上下火
  • 做法:把材料準備好
  • 小貼士:盆子一定要用盆身高高的
烘烤,做法,小貼士,

烘烤

烤箱中間,上下火,180度,28分鐘。

做法

1、把材料準備好。
2、先從酵頭開始,把酵母加入牛奶中。
3、輕輕攪拌一下,讓酵母充分泡入牛奶中。
4、加入高筋麵粉,揉勻,蓋上保鮮膜,室溫發酵12小時。
5、把主麵團中的材料(黃油除外)依次放入麵包機中。
6、加入發酵好的酵頭。
7、開始和面,和至擴展階段後加入黃油,繼續和至黃油全部被吸收。
8、取出,滾圓。
9、放進盆子裡,蓋上保鮮膜,進行第一次基礎發酵,發至原來的2倍大。
10、取出,排氣,並分割成20等份的小麵團。
11、滾圓,蓋上濕布或保鮮膜,靜止鬆弛20分鐘。
12、取出,整形為圓形的餐包,逐個放入模具中,並放在溫暖潮濕的地方,進行最後一次發酵40分鐘。
13、趁著麵團最後一次發酵的時候,開始製作淋面椰漿,把砂糖加入椰漿中,並攪拌至砂糖溶化。
14、均勻淋在發酵好的麵包胚上。
15、最後撒上椰絲蓉。
16、放入預熱好的烤箱中層,上下火,180度,28分鐘左右。
17、烤至表面金黃即可。

小貼士

1、烤麵包的盆子一定要用盆身高高的那種,要不然,會一邊烤一邊漏漿。
2、不要擔心麵包胚泡在椰漿里會變得濕爛濕爛,只要揉面到位,麵包胚是不會變形的。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們